海外医疗健康贴士：5种有益健康的调味品

我们每天接触各种各样的调味品,许多人认为辣或辛辣的调料对身体不好。真相是否如此呢?针对海外医疗患者十分关注的这个问题,国内大型海外医疗服务平台盛诺一家分享了来自专业营养师的意见。

给简单但健康的食物调味对你的味蕾和健康都有好处。使用调味品,不仅能丰富食物的味道,还能获得抗氧化剂 (保护细胞免受伤害的物质)。

约翰·霍普金斯大学医学院研究营养师Diane Vizthum博士说,“全世界有100多种常用香料用于烹饪。香料是抗氧化剂的浓缩来源,但是在治疗特性的研究方面,一些药物比其他药物更多。”

没有必要大规模寻找奇异的配料—— 一些最好的香料可以在你当地的市场找到。Vizthum博士给出了在食物中添加香料的建议。

有一点值得注意:大多数显示益处的研究使用补充剂来控制参与者食用香料(或香料的活性化合物)的剂量。通常这些食物提供的剂量比你一天正常吃的要大。

1. 肉桂降低血糖

这种受欢迎的香料来自肉桂树的树皮,几乎可以添加到任何食物,比如南瓜香料拿铁、辛辛那提辣椒。肉桂对高血糖人群尤其有益。它在不添加糖的情况下赋予食物甜味,研究表明它可以降低2型糖尿病患者的血糖水平。

肉桂也可能对心脏健康有好处,例如降低血液中的高胆固醇和甘油三酯水平。这对糖尿病患者尤其重要,因为他们患心脏病的风险更大。

肉桂不能用来替代糖尿病药物或控制碳水化合物的饮食,但它可以成为健康生活方式的有益补充。

用餐提示:试着把肉桂洒在酸奶、水果或热麦片上,或者放入炖菜和辣椒中,或者抹在肉上。

2. 姜黄对抗炎症

姜黄因其在印度咖喱菜肴中的应用而闻名,并因其减少炎症——一种引起不适和疾病的常见原因——的功效而成为一种流行的超级食品。

姜黄含有一种叫做姜黄素的物质。研究表明,它可以减少与阿尔茨海默症和抑郁症相关的大脑炎症。在一项针对50岁以上成年人的小型研究中,那些在18个月内食用姜黄素补充剂的人的记忆测试评分有所提高,精神状态也更好。最令人感到欣喜的是,对他们大脑的扫描显示,与认知能力下降相关的标记明显减少。

由于它的抗炎特性,姜黄素也能有效减轻关节炎患者的疼痛和肿胀。动物研究表明姜黄素可能具有强大的抗癌特性。约翰·霍普金斯大学的一项研究发现,组合使用姜黄素和化疗药物,比单独使用化疗药物更能有效地缩小耐药肿瘤。

用餐提示:可以把姜黄涂在烤蔬菜和肉上,撒在玉米卷上或者做成咖喱。

3. 生姜缓解恶心

生姜是一种热带植物,几千年来在亚洲被用来治疗胃部不适、腹泻和恶心。在美国,它以多种便捷的形式出现——棒棒糖、糖果、胶囊和茶。你可以在杂货店的香料货架上购买干的姜粉,也可以购买新鲜的生姜来泡茶或放入食物中。

研究发现,生姜能有效缓解妊娠相关的恶心,减少手术后的胃部不适。一些研究还发现,生姜可以减轻晕动病的严重程度,或者预防这些症状。当与抗恶心药物一起服用时,它甚至可能有助于缓解化疗引起的恶心和呕吐。(服用化疗药物时,在服用生姜之前请先咨询医生,因为生姜可能会与某些药物产生负面影响。)

用餐提示:生姜有辛辣味,可以加入到炒菜、冰沙或茶中,也可以添加到自制沙拉酱和烘焙食品中。

4. 大蒜促进心脏健康

我们大多数人都很熟悉大蒜,这是烹饪中经常使用的一种味道浓烈的球茎。但是你可能不知道的是,吃大蒜可以保护你的心脏免受导致心脏病的变化。

随着年龄的增长,动脉硬化是正常的。这被称为动脉粥样硬化,是由胆固醇和其他物质组成的脂肪沉积在动脉壁内侧形成的。吸烟、高血压和高胆固醇等因素会使情况变得更糟。随着时间的推移,动脉逐渐变窄,使人容易患心脏病和中风。

研究人员已经将大蒜与保持血管弹性联系起来,尤其是对于女性。此外,研究表明吃大蒜可以降低胆固醇和甘油三酯。

心脏病医生经常推荐地中海饮食方式,大蒜也是这种饮食的一个关键成分。其实,大蒜可以用于任何美味的菜肴。

用餐提示:将新鲜或粉末状的大蒜与橄榄油和胡椒一起搭配,给蔬菜调味,或与迷迭香一起用来制作美味的肉糜。你也可以把它洒在汤和沙拉酱里。

5. 红辣椒缓解疼痛

红辣椒是一种辣椒,可以在美国西南部地区饮食以及墨西哥菜、克里奥尔菜和卡津菜中看到。辣椒含有一种叫做辣椒素的物质,这是它们变辣的原因,也是它们能缓解疼痛的原因。

辣椒素减少发送到大脑的疼痛信号的数量,这样你不会觉得不舒服。它对关节炎和糖尿病相关的神经损伤引起的疼痛有效。你可以将含有辣椒素的乳霜直接涂抹在关节和肌肉上。

实验室研究和对动物的研究表明,吃辣椒也能帮助治疗引起大量内痛的疾病:溃疡。尽管人们经常将辛辣食物与胃部不适联系在一起,但辣椒素限制导致溃疡的细菌(幽门螺杆菌或幽门螺杆菌)的生长,减少胃酸过多,增加血流量,有助于减少溃疡。

用餐提示:任何时候想给食物加点辣味,都可以使用这种调料。将它放入辣椒、汤、炖菜和肉上,味道很好。在热巧克力上加上一点,也会很有趣。

使用香料最健康的方式

Vizthum博士表示,不论你使用新鲜的还是干的香料,都会获得有益的化合物。同时她也提醒,“如果用香料油炸或烧烤食物,会减少其中的抗氧化剂。然而,微波炉烹饪、煨或炖煮食物,可以提高香料的抗氧化水平。”

如果你想服用补充剂来增加这些有益化合物的剂量,需要特别注意一点:商业补充剂没有严格的监管,这意味着无法确定这些药片到底含有什么。某些第三方组织会进行测试,核验补充剂的质量和内容。如果你打算服用补充剂,请先咨询医生或营养师。

暂且不论其他的健康益处,香料给食物增添了味道,并且可以使健康的食物变得美味有趣。Vizthum提到,“使用香料的最大好处之一是,它以一种健康的方式帮助你摆脱固有的饮食习惯。”享受食物是长期保持健康习惯的关键。不过,在改变饮食之前,一定要和你的医生或营养师谈谈。

盛诺一家是为国内患者提供优质海外医疗咨询和转诊服务的专业平台,也是约翰·霍普金斯医院在中国的官方合作机构。作为海外医疗领域的先行者,盛诺一家永远将患者的健康和利益放在首位,让患者在海外医疗旅途中省心、舒心。

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