井牌龙井“抢”鲜记——凌晨两点的茶叶市场，你见过吗？

2月25日，受冷空气影响，浙江省大部分地区迎来开春后第一波强降雨。据“浙江天气”微信公众号消息，2月25日至3月1日，全省多地将出现长达5天的持续阴雨天气。俗话说“春雨贵如油”，但眼下正值第一批头春龙井茶采摘、制作的关键时刻，这时的“春雨绵绵”对广大茶企和茶农来说实在算不上什么好消息。

持续阴雨带来的光照不足，会让茶芽生长变缓，鲜叶内含物积累变少，加之淋过雨的鲜叶含水量较高，对茶叶加工的要求也相应提高，尤其是对摊放时间及摊放设备都有严格要求，一旦操作不当，就会直接影响成品茶品质。有经验的茶农都知道，阴雨天采摘的鲜叶往往在香气锐度、滋味醇厚度上都会略差一些，但鲜叶产量关乎茶农生计，绝大多数茶农即使在阴雨天还是会选择继续采摘鲜叶。

图/雨中采茶

茶农或许没有选择，但井牌专注龙井70载，井牌茶人有选择！2月25日晚11点，井牌茶人小分队在国茶大师李光华、全国技术能手童权松带领下，连夜奔赴抢鲜龙井原产地，和春雨赛跑，一定要在连续阴雨前抢收一批优质原料。

图/元宵佳节连夜奔赴龙井原产地

午夜的杭城已飘起了细雨，但李光华心中却十分焦急。市场上茶叶品质如何？能否找到符合井牌标准的优质原料？抢鲜龙井是否能如期上市？一切都是未知......半夜两点，井牌团队抵达原产地茶叶市场。

图/凌晨两点的原料市场

披上白大褂，拿起审评盘，戴上老花镜，看茶、闻香、询价，走入茶叶市场的李光华好像变了一个人。市场里一大半人都主动跟他打招呼，谁家茶园好，谁家鲜叶优，谁家火工差，李光华都“门清”。在我们看来长的都“差不多”的鲜叶、干茶，到了他手中，一抓一看一闻，便分出了三六九等，闻道有先后，术业有专攻，跟茶打了40年交道，才练就了这“火眼金睛”、信手拈来。

图/李光华“火眼金睛”挑选优质原料

等寻到想要的原料，已是清晨5点多了，在街边小店匆匆吃了两口早饭，李光华一行又驱车赶回杭州，刚收的原料要第一时间投入加工生产，抢鲜龙井产品上市绝对不能推迟！

图/匆匆两口果腹，连夜回杭

一杯香茗，来之不易，从枝头的一颗茶芽到杯中那抹回甘，这背后凝结了无数人的心血与汗水；一杯好茶，坚守不易，正是因为还有李光华这样“肯较真、敢较真”的做茶人，“井牌70年，只为一杯真正的好龙井”才不是一句没有血肉的空话。

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