沂台酒——湖南人自己的茅台酱酒

沂（yí）台酒在茅台镇核心产区有三个厂区，分为两个收购厂区和一个筹划建厂地块。在购入地块的同时，签约建立了万亩红粱基地，计划在茅台镇核心产区3年内完成5000吨产能。以“先建工厂，再建市场”的理念进入酱酒行业，用心做好酒，以品质赢得市场。

核心产区，非凡品级

赤水河流域素有“美酒河”之誉，但不是所有流域都适合产酒。2020年06月08日茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台（排名不分先后）7家酱酒企业共同签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》明确指出，世界酱香酒核心产区系酱香酒发源地，范围以茅台镇为焦点，涵盖赤水河上下游川黔两省广袤土地，是全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地。沂台酒在这得天独厚的温床应运而生、熠熠生辉。

图：沂台展厅

万亩红粮，非凡品质

东经106度～东经110度是 地球罕见的“三个自然带”即气候上的微生物发酵带、土壤中的富硒带以及植物群落的亚麻酸带，也是得天独厚的“地球脐带”。①在东经106度，北纬28.3度，糯红高粱绿色生态种植基地坐落其中。特殊的地理位置、土壤、气候等因素，造就了这种产于赤水河流域特有的高粱，其粒小、皮厚、淀粉含量高，被称为“红缨子”高粱，因细小如沙，又称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，经得起多次蒸煮；其他地区的高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有赤水河流域的高粱能完成七次取酒。⑥这里的每一颗红缨子高粱都凝聚了赤水河流域的精华。

图：沂台专属万亩红粱基地

坤沙酿酒，非凡品味

坤沙酒工艺是严格按照传统酱酒的12987工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过5年以上的窖藏才会出厂。

沂台酒，产自于茅台镇纯正的核心产区，传承着酒核心的工艺，保证了酱香酒独有的口感：醇厚，更有层次感。更重要的是，对于白酒消费大省湖南来说，易于本地人接受。自饮健康，接待有面。

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