品牌化助“小土豆”红出圈，良品铺子高端战略背后践行企业扶贫职责

长期以来，农业生产中的品牌化缺失，一直是困扰产业做大做强的重要因素。仅见地域品牌而不见商业品牌的现状，也使得优质农产品在流通的过程中，既不能更好地惠及农户，又不能助力产业发展。

不过，零售企业在一些产品中的积极尝试，为产业提供了一些成功的案例。比如，从恩施土豆和良品铺子的合作历程中也可以看出，品牌升级带来的种植户、企业、消费者三赢的局面，正在逐步形成。

转换思维 小土豆脱胎换骨

来自良品铺子的资料显示，早在2015年，“素食山珍”品类组就从云南成功将云贵高原特色高山土豆品种“合作88号”红皮小土豆引入公司的产品中，成为行业首发即食土豆零食，并结合云南的独特气候环境，实现四季采摘，按需鲜采现做的生产供应模式，不过，在当时，由于产品地域认知偏小，产品上市一年后顾客复购消费疲软。

综合分析了产品后，良品铺子认为，土豆做为四大主要粮食作物，在消费升级大背景下，即食土豆产品在未来一定存在巨大的用户休闲化粮食需求。不过，寻找好的原料产地，并将其升级加工成全新的产品，才是解决这一矛盾的重要方法。

为填充消费需求和产品供给之间的沟壑，良品铺子董事长杨红春在实地考验后判断，恩施土豆具备满足消费者需求的特征。

产量上来看，恩施当地土豆种植面积达到155.02万亩，总产量达160万吨，综合产值达到50亿元以上,种植规模占全省总规模的半壁江山，产量占全州夏粮总产的90%以上、占全年粮食总产的25%左右，这为未来的产品规模化打下了基础。

2018年底，在良品铺子高端零食全新品牌定位指导下，素食山珍品类年度商品规划工作确定了在2019年重磅推出富硒小土豆，至此开启了富硒小土豆的开发之旅。

为保证原材料质量，良品铺子在选材上采取了多点抽检、多维度检测的方式进行。

在开始产品研发之初，品类采购先后收集了神农架和恩施地区不同种植区，不同规格的土豆做研发实验，经过5次的反复研发打样测试和技术方案调整，品类经理和工厂研发团队一致通过，认为产自恩施的小土豆比较符合休闲零食的开发，在确定选用恩施地区产的土豆原料后，两次进入恩施土豆产区进行实地考察选材，先后走访了鹤峰县容美镇的石门村、彭家亚村、观音坡村，从山脚一路爬上海拔1200米峰顶，实地查看不同海拔地区的土豆生长情况和播种期的差异，经过各方面的论证后，最终选择了整个恩施州富硒地带的核心区域——鹤峰县容美镇作为良品铺子恩施小土豆的取材地，并确定产品选材标准。

三维度着手 农产品成畅销商业产品

此外，良品铺子还从产品地域背书、高原料标准、全维度高端研制转换支持高端零食定位三个角度入手，让小土豆彻底脱胎换骨。

首先，良品铺子获得国家地理标志产品授权使用权，获得用户高度感知的恩施富硒产区的小土豆信任状背书;其次，原料必须产地恩施海拔800米至1500米高海拔土地，人工采挖，人工分级，选择单粒克重20克至38克范围之内(20%挑选比)，无虫眼，无青头，无腐烂且表皮水润有光泽;再次，在营养健康、极致新鲜、口味正宗上，良品铺子也力求完美，以满足不断升级的消费者需求。

通过这三个维度的“改造”，产地属性明显的小土豆，一经推出就获得了消费者的青睐，产品于2019年7月成功上市，上市3个月累计已销售96万袋。而且，商业的成功，更为“精准扶贫”带来了质的飞跃。

经过当地政府对农产品的精准扶贫以大力推广农作物，通过提供原料种子及技术，保证农户不缺技术，以农村合作社的模式打开销路，同时良品铺子作为三产融合的商业前端，通过联合工业端食品加工工厂链接农业端生产合作社，建立期从农业到工业再到商业“三产融合”的全产业链合作模式，增强企业的社会价值，预计2019年全年土豆精选原料需求量达到1500吨，预估2021年将精选原料需求量突破3000吨。

一颗原本不起眼的小土豆，在现代化商业企业的运转之下，完成了从农产品到商业产品的跳跃，以一已之身，实现了种植户、企业、消费者三方共赢的局面。