好吃又亲民的“鲜肉月饼”——“芈庆铺子”

2021-08-30 14:57:27 来源：钥城网

如今中秋节的“月饼大战”开锣时间越来越早,尽管今年的中秋节是在9月21日,但是市面上的“网红月饼”之争早已风起云涌。月饼的馅料有多少种?可能没有人统计过,但是对于上海人来说,鲜肉月饼是永远的"C位"。

今天我们不聊耳熟能详的老字号,这些大家都有目共睹,今天我们来探寻新晋品牌“芈庆铺子”的苏式月饼。因为他家的火爆程度不亚于网红,说他网红又不完全贴切,因为“芈庆铺子”不是因为网络走红,正如创始人陈晓春所言:我们只是用心抓住了顾客的味蕾。

尽管是一家新品牌,但它的来头可不小。创始人陈晓春在上海从事糕点行业30多年,在许多大家耳熟能详的老字号中式糕点工作过,大家有听过“蝴蝶酥需要折叠256层”的说法吗?最早就是他提出来的。资深点心师傅自己开出来的店,味道必须要有保证,店里每一个看似普通的产品,其实都经过陈师傅他们团队四五十次的打磨测试,上海人最爱的苏式月饼,当然不能怠慢,除了保留传统,还必须要有创新。

“芈庆铺子”鲜肉月饼,煎后的饼皮香酥软糯,加上亮油油饱含汁水的肉馅,甜咸得宜,吃一口就会觉得好吃到流泪,终于知道为什么一直有那么多人排队了,因为一个字:值!店员介绍,他家的肉馅均选自知名品牌黑毛猪的上等腿肉,都是生态养殖,绝对是花了血本用品质上等的猪肉,让你吃到的肉馅有弹性且又香又嫩,吃起来有会有汤汁流出。甜而不腻的豆沙月饼也是深受顾客喜爱,“芈庆铺子”的豆沙月饼则坚守传统工艺,一口咬下去不粘牙,内馅甜而不腻,口齿留香之外毫无负担。之所以能做到这一点,源自芈庆铺子的制作工艺和精挑细选的用料,据说豆沙都是手工现炒,让你吃到豆沙原本的味道,也不会让甜味掩盖了豆沙的香气。另外还有净素白果月饼、苔条月饼,均是延用传统手工制作工艺,人工擀皮、分馅,手工包馅成型,可以满足不同口味顾客的需求。