破解同质化有大招！开串串店必选牛串门

 串串作为火锅的细分,近年来因为价格实惠、菜品多元、取餐形式灵活,走上了发展的快车道并且吸引了越来越多的食客。但是在发展的同时,串串行业也因为品牌竞争越来越激烈同质化越来越严重遇到了天花板,就拿2020年的簋街来说,一条短短的街就有鳞次栉比的11家串串,而全国串串店总数也已经多达4万多家。在牛串门创始人看来,串串行业已经到了一个不得不变的时候了——在他看来,现在的紧急任务,已经不是单纯需要挖掘市场需求,而是串串行业怎么走出内卷、怎么走出同质化陷阱、怎么寻找全新的增长点的问题了。

 既然敢提出这个话题,就代表牛串门其实已经拥有了成熟的解决方案,我们先不看它的解决方案到底为何,我们先看一看找到正确答案的牛串门近年来都获得了哪些成绩——

 在相当于肉搏赛的簋街串串大竞争中,目前仅剩的依旧在健旺盈利的是牛串门;在几万家餐饮店激烈竞争的大众点评必吃榜上榜品牌评选中,牛串门不费吹灰之力获得了加冕;北京东城区火锅排行榜第一、餐饮老板内参大会案例品牌......这些重磅名誉也是接踵而来。总之如果说在串串行业中有一个品牌敢自称“盟主”,真的非它莫属了。

 那么,我们再反过来看,牛串门到底做对了什么,让它能如此独树一帜,甚至一骑绝尘呢?我认为至少有两点原因。

 第一,牛串门具有超强的产品研发能力。

 在产品研发上,牛串门始终与主流消费群为伍。随着8090后成为消费中坚,而且女性的消费能力越来越强,它家的产品研发的坐标也不断向她们靠拢。

 根据消费者洞察,牛串门的核心客群多数为土生土长的互联网原住民,她们主张个性解放,寻求另类表达,无论是着装、生活方式,还是饮食偏好,都呈现出“新、奇、特”的特征,这与6070后形成了高度的代际区隔。基于这个认知,牛串门颠覆了串串行业的传统产品研发逻辑,推出了“牛肉串+万物”的全新产品矩阵,比如香菜牛肉,芒果牛肉,话梅牛肉等等,相较于传统产品,这些产品完全依托于年龄女性的口味做研发,代表了当前最为先锋的趋势和风向,从而也直接成就了它每天人气满门、大排长龙的门店盛况!

 第二,营销方式上牛串门十分注重品牌长期塑造

 塑造品牌、占领消费者心智,是一切营销活动的基础,也是企业能够实现长期复利的有效方式。牛串门之所以能在行业中独树一帜,还依赖于它通过长期的活动营销、社交营销、门店营销不断强化“有温度的串串”这一品牌印象。比如它会经常举办“吃霸王餐”活动、让会员拥有插队权的“宠粉爱粉”活动,通过这一连串的活动,它让消费者充分感受到了品牌的温度和年轻化的态度,俘获了大批年轻女性的好感和芳心,且在极大程度上提高了进店率和复购率。另外,它还十分注重公域和私域的协同引流,通过在抖音、小红书上做内容营销,通过粉丝自发的视频发布与传播,它成功沉淀了一批社群忠粉,我们看到,这些忠粉们会自动充当牛串门的免费宣传员,还往往是牛串门新产品的第一批尝鲜者!

 牛串门是谁?谁是牛串门?作为全国串串赛道的头部品牌,这个问题已经不再需要回答了,但是关于牛串门做了什么,取得了哪些成就,还有必要在此浅做回答,因为现在牛串门全国门店裂变计划已经公布,希望加盟的创业者也是鳞次栉比,如果你有需要对牛串门有一定了解,那么本篇文章可以解决你的部分需求,当然,百闻不如一见,更多信息,还需您亲至北京牛串门本部了解咨询!

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