广州解封!爆柠茶厂、喜茶等大品牌现报复性消费!
6月24日,广州解封直接冲上微博热搜的前十,这波由早茶开始的疫情终于迎向了结束。
疫情的突然来袭让线下餐饮店蒙受了巨大损失,原本往年6月就开始爆发的茶饮热潮,却承受了非常大的打击。茶饮企业主要依托门店的形式,需要人流量带来消费,这次的疫情,导致了广东全省60%的门店停业,而在营业的门店中,近一半的门店下降40%的销售额。
这导致疫情下的广东对于新茶饮品牌来说非常的困难。等到疫情结束后,新茶饮品牌将面临怎样的市场环境?
报复性消费
与去年持续了近半年时间的疫情不同,这次广州疫情仅持续了一个月,而且有了去年的经验,很多公司都有了“居家办公”的体系,这使得社会并不会出现像去年一样的“失业潮”。经济也不会受到太大影响,且作为热衷饮和食的广州人居家隔离近一个月,年轻会人更容易出现报复性消费,反弹力度要比当年非典时更甚。
就在解封的当天,爆柠茶厂订单出现了爆炸式增长,据一个消费者的说法,就在他下单到付款结束的短短10分钟时间里,就有70杯订单待制作。爆柠茶厂的店员也表示,自从大家开始复工以后,下午茶的订单比疫情前还多出了30%。
作为行业大佬的挞柠订单也有所的增长,而且挞柠品牌定位一直处于外带上,并无堂食,所以这波疫情对于挞柠的影响并不算大,而作为茶饮业外卖客单价较低的品牌,疫情期间反而订单量无太大的下降。
茶饮行业复苏期比餐饮更快
这波疫情带给了大家一个危机感,不能堂食的影响,会导致线上业务的优先级排的更高。这样的危机一定程度上会培养出大量的鲜食互联网模式的接受度,类似于外卖。
饮品行业属于餐饮行业更里最快消的行业,餐饮从点菜到菜端上来通常需要一段时间,而制作一杯饮品,只要前期的原料准备好,45秒到1分钟就可以,它的制作效率很高,如果线上爆发,只要保证原材料准备充足,饮品的制作速度加快就可以,添加更多的人力也比较容易,能满足某个区域或突然的网络平台爆发式的增长,这导致茶饮行业的复苏期比其他餐饮行业更快。
发展趋势“健康化”
疫情过后,人们会更加关注健康消费,特别是对食物的选择会更加谨慎,会更加关注产品或者商品的安全性,报复性消费增长的空间行业细分明显。美团等各大外卖平台的数据也限时,柠檬茶、水果茶类饮品的销量明显提升。新鲜的果蔬,一定会占据大部分主流市场,一切和美好、健康结合的产品都有可能成为疫情过后的流行趋势。
喜茶最新推出的多肉黄皮仙露就采用了维C含量大的黄皮,历经9到工序,鲜果鲜榨,富含18种氨基酸,主打的就是生津止渴,解腻下火。
针对疫情,爆柠茶厂推出三款健康产品,爆柠金菠萝、爆柠黄皮,荔枝柠檬茶,主要水果与配料均有提高免疫力的功效,可以说品牌的反应也是非常快速的。而且爆柠茶厂原本主打的柠檬茶,也完美的契合了疫情过后消费者对于食品的健康性的期望,原材料新鲜、天然、现制的特点,令它在市场上能便显出更大的市场优势。
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