从教培行业成功转战餐饮，深访鱼你在一起酸菜鱼优秀加盟商崔文青
“教培行业转战餐饮,凭借快速执行高度配合,永远保持积极状态奔赴既定目标的信念感,她的门店创造了月储值3万的佳绩。从宝妈到餐饮老板,从家庭到事业......她做到了兼顾与双收。”她就是我们本期的采访嘉宾——崔文青。
崔文青是鱼你在一起朝来科技园门店的加盟商,之前从事教培行业的她也曾叱咤职场,因为是鱼你在一起的忠实粉丝,加上后来有了孩子想拥有一份相对自由一些的职业,便在各种机缘巧合下由鱼你在一起酸菜鱼的粉丝变成了鱼你在一起酸菜鱼的合伙伙伴。
虽然之前从事的行业和餐饮并不相关,但崔文青依然把鱼你在一起门店经营的风生水起,仅仅是在会员储值方面,就创造了月储值3万的优秀成绩,这份新职业和新身份,也让她有了更多时间和金钱照顾家庭和孩子。
当聊到是如何做到能把事业和家庭兼顾的如此好的时候,她说到:这些主要还是要感谢鱼你在一起非常吸客的产品力以及公司强大的帮扶能力,在总部的指导下把门店经营的越来越好,自己也越来越省心。
记者发现,采访时崔文青在言辞中多次透露鱼你在一起的扶持力度和品牌实力非常强大,几乎是一直在带动着加盟商向前奔跑,当记者问到崔文青,能否详细和我们聊一聊自己口中的扶持力和品牌力时,崔文青和记者详细分享了她的感受,总的来说主要有以下三点
01:“高考式”手把手产品培训,严格结业是很好的开始
在和崔女士的聊天中记者了解到,鱼你在一起的加盟商在开店前有一个为期7天的培训营,从食材到出品,从出餐工序到上餐话术,每一个小细节几乎都是手把手的教导,并且必须在考试达标之后才准许结业开店。可能因为自己本身是做教育行业的,看到鱼你在一起如此严格堪比“高考式”的培训,一种认同感油然而生,鱼你在一起如此严谨的态度让她对于门店做大做强又增添了许多信心!
崔女士告诉记者加盟前自己就是鱼你在一起的忠实粉丝,因为其酸酸辣辣的口感非常过瘾,搭配米饭也非常下饭,而在真正加盟后学习产品操作的时候,她才真正明白了一个道理:好食材和好工艺,才能打造好品质和好口感。鱼你在一起的好口感,完全得益于对食材和出餐的严格要求和把控。
也正是因为鱼你在一起如此严谨的态度,在之后的门店经营中她时刻提醒自己,产品为王一定要让客户吃得满意,同时也为门店开业后揽获第一批忠实粉丝打下了良好基础。
02:实践前行中并不孤单,区域代理定期给予优化建议
在开业后,崔女士在开店路上也并不是单打独斗,一直有“领路人”带领她前行。崔女士表示,鱼你在一起总部会定期派门店督导下店指导,而每次都能学习到从迎宾到收银,从外卖到团餐等各个方面之前自己没有注意到的小细节和小技巧,而自己在看到不错的建议后总是非常兴奋,立刻规划着如何执行!
印象最深刻的是有一次督导巡店时提议,对于团餐这种大单的客户进行回访甚至予以一定优惠,进而提升用户粘性和用户体验。崔女士听到后觉得非常有道理,便立刻设置专人专岗,对团餐进行回访,并且印制了一批团餐祝福卡,放在团餐一起进行配送,而正是在这种优化以及崔女士雷厉风行的执行力下,那段时间团餐的订单量有了显著提升!
“餐饮的大赛道和产品确定后,后面比拼的就是一点一滴的小细节,只有不断的学习,不断的优化,才能一直保持领跑状态,很荣幸遇到了鱼你在一起这样的品牌,一直在督促门店优化运营,而门店的优化过程也是营收提升的过程”崔女士对记者说到。
03:总部“新品+储值”组合拳,强势为门店营收赋能
值得一提的是,除了督促门店运营不断优化,鱼你在一起总部在产品升级上也在不断优化,除了主打的几款酸菜鱼作为店内爆品之外,鱼你在一起还在定期推出新品,扩大产品线,每一次上新都会吸引来往食客进而带动门店客流的提升。目前已经相继推出了麻辣水煮牛肉、酸菜鱼米线、卤肉饭、小食饮品等产品,同时也丰富了门店的用餐场景,扩大了消费群体圈层。
更为重要的是鱼你在一起除了用新品帮助门店提升客流之外,更加注重门店复购的提升,于是推出了会员储值政策,这套“新品带动引流+储值提升复购”的组合拳,为门店营收带来了最直观的数据变化,据崔女士透露,自己门店的月储值最高达到3万元。
而在推动储值的过程中还有一段小插曲,据崔女士回忆,自己在接到储值政策后对当时门店的收银员进行了调岗,自己亲自上阵收银摸索储值经验,通过第一周的不断尝试和优化,终于摸索了一套储值话术的经验,随后再传授给门店的收银员去复制执行。相信如此敢想敢做,高效积极的执行力,也是崔女士月储值可以创造3万佳绩的重要因素之一!
在采访的最后,崔女士表示,从餐饮小白到现在完全可以掌控全局,她自己感到很欣慰,因为自己不仅收获了一个门店更是收获了一套商业经营能力,一个店可以做好,那么两个店多个店自然不是问题,希望未来还可以继续开二店、三店。相信在鱼你在一起过硬的品牌实力和崔女士积极的执行力加持下,裂变门店可期可待!
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