金种子酒业“2020手酿开窖节”隆重举行

“金种子酒业不忘初心、酿良心酒，成就了馥合香卓越的口感品质。”央视著名主持人王小丫如是说。9月16日，金种子文化产业园广场酒旗飘扬，嘉朋云集，金种子馥合香2020手酿开窖节暨中国馥香白酒研究院揭牌仪式在这里隆重举行。阵阵鼓乐声中，敬献祭品、诵读祭酒文、封坛头排酒、举行中国馥香白酒研究院揭牌仪式……金种子酒业展示了以敬畏之心酿造美酒，以匠心品质逐梦前行的奋斗精神。

群贤毕至襄盛会

阜阳市人大常务委员会副主任陶颖，阜阳市副市长郑久坤，阜阳市政协副主席、市科学技术局局长秦煦，市委统战部副部长、工商联党组书记梁红群，江南大学副校长徐岩，金种子集团党委书记、董事长贾光明，金种子酒业总经理张向阳，以及市直各单位负责同志、市民代表、消费者粉丝代表、金种子酒业职工代表等参加活动，共襄金种子馥合香手酿开窖节盛会。

贾光明在致辞时表示，此次金种子开窖节活动，是公司对酒文化和品牌战略的全新思考，也是对中国酒文化的弘扬与发展，更是对自身品质与品牌的自信与执着。未来，公司将继续秉持“匠心酿造美好生活”的企业使命，着力打造“中国白酒新品类”，重塑“金种子·醉三秋”酒文化内涵，让工匠精神发扬光大。

郑久坤在讲话中肯定了金种子酒业近年来所取得的成绩。他说，金种子开窖节活动，表达了金种子人传承千年酿造技艺的坚守，彰显了阜阳酒文化薪火相传的魅力。希望金种子酒业坚守传统酿造技艺，以工匠精神做优产品，加速推进“金种子·醉三秋”双品牌战略，为实力阜阳大美阜阳建设再做新贡献。

祭拜酒神传匠心

“庚子金秋，酒旗飘扬。不惧风雨，创业兴邦。夏蒸秋酿，酒曲生香。恭致以献，礼敬杜康……黄淮名窖，大升酒坊。凤曲银条，再续华章。匠心独酿，馥合琼浆……”在祭酒司仪的引领下，贾光明董事长携公司班子成员，按照传统礼仪祭拜酒神。观礼嘉宾们感受到金种子酒文化的厚重底蕴，体现了金种子人“恭致以献”的虔敬之意，及对传统手工酿造技艺的传承精神。

开窖头酒纯粮酿

伴随着钟鼓声和礼炮声，金种子酒业总经理张向阳朗声宣布：“金种子馥合香2020秋季开窖！”

物以稀为贵。经过夏季“压池子”，窖池发酵时间更长，原酒品质得到提升，酒体更加丰盈醇厚，此时开窖，酿造出一年中最好的白酒。随后，现场大屏幕切入金种子馥合香手工酿造车间开窖现场，“江淮工匠”、国家一级酿酒师谢国排讲解开窖酿造工艺流程。

“这里拥有黄淮最大规模的石板泥窖群，窖泥中稀有的微生物菌群均源自明代古窖池。”谢国排说，窖池中的六粮酒醅经历春夏6个多月发酵，更加醇熟，迎来“种子化美酒”的蝶变。

中国馥香白酒研究院揭牌

开窖仪式后，江南大学副校长徐岩，金种子集团党委书记、董事长贾光明共同为中国馥香白酒研究院揭牌。

中国馥香白酒研究院团队主要由金种子酒业科研团队、江南大学陈坚院士、徐岩博士团队人员组成。中国馥香白酒研究院围绕馥香白酒的微生物、发酵机理、呈味物质、特征性成分、生产工艺优化、装备智能化、新产品开发等，进行课题攻关，旨在打造中国纯粮固态酿造馥香白酒，推动“馥香型白酒”生产技术提升、发酵机理研究、产品研发创新能力提升、产业升级、馥香白酒健康发展，做强做大馥香白酒产业。

仪式还首发了金种子馥合香广告片，举行了拜师仪式，封坛了金种子馥合香开窖头酒。中国曲艺家协会会员，第十届全国曲艺大赛“牡丹奖”节目提名奖获得者，非遗“太和清音”传承人于飞老师即兴献唱了歌曲《好运来》。

正如中国酒业协会理事长宋书玉说的，“酒类品质消费时代已来临，中国白酒进入不缺酒但长期缺好酒的时代。金种子酒业就是中国白酒区域名酒的重要代表……”秉承精益求精的工匠精神，金种子酒业在改革发展元年，正迈着铿锵步履，昂首阔步新征程。

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