艾尚燕高含量燕窝品牌战略发布会直播回顾——109度高温炖煮才更安全

艾尚燕高含量燕窝品牌升级发布会于10月20日在北京三里屯召开,围绕着“高含量,才更营养”全方位展示了艾尚燕高含量燕窝的产品信息,让消费者更直观的了解如何选择一款高品质瓶装燕窝。

艾尚燕创始人阎海亮先生、核桃战略创始人赵秀丽女士,注册认证燕窝诚信联盟副秘书长蔡女士;中医养生专家佟彤女士;北京理工大学工业设计系教授谢勇先生等专家,共同见证此次艾尚燕高含量燕窝品牌升级发布会的盛况。

注册认证燕窝诚信联盟副秘书长蔡女士对现今我国燕窝行业发展状况做出分析:燕窝滋补行业日新月异,竞争激烈;为了迎合现代人的饮食生活习惯;各燕窝品牌相继推出了各种瓶装燕窝,基本上分为低温炖煮(95度)的鲜炖燕窝和高温炖煮(100度以上)的瓶装燕窝;艾尚燕独创8项专利技术,采用109°C,29分钟模拟传统隔水炖工艺,精心炖煮,更好的激发了燕窝中的滋补成分;10年匠心打磨,生产出更加安全,营养价值更高的艾尚燕高含量燕窝。

低温炖煮无法有效杀灭细菌

中医养生专家佟彤女士指出:燕窝属于典型的高蛋白含量的食品,高蛋白食物极易产生目标致病菌——芽孢杆菌,且常规杀菌方法不易将其杀灭,对光照、热和辐射等都具有较强抵抗力。

瓶装燕窝类产品(低酸性食品)如果采用炖煮温度较低,在低温下不能彻底杀菌,特别是芽孢杆菌,加之大多采用泡沫箱加冰袋的方式保鲜,考虑到全国范围内的物流运输时效性和包装保鲜效果等因素,低温炖煮的鲜炖燕窝的确存在潜在安全风险,高温高压灭菌工艺才能满足对芽孢杆菌的杀灭作用。

100度以上高温炖煮有利于激发燕窝营养成分

佟彤女士认为:燕窝具有较高的蛋白质和唾液酸含量,唾液酸能够起到促进婴幼儿大脑发育和认知的形成等作用。

不少人认为,高温会影响燕窝中唾液酸的品质和营养流失。然而据研究表明,燕窝中的活性成分唾液酸热稳定性好,不同炖煮工艺对燕窝中的唾液酸含量没有影响。从目前的研究结果来看,燕窝炖煮温度的高低并不会降低燕窝中蛋白质的含量,相反,燕窝蛋白的抗氧化能力随炖煮时间和炖煮温度的增加而增加。高温加热同时可使燕窝蛋白更容易消化,更易于鲜味成分的溶出,提升口感。高温炖煮后燕窝在益智功效、抗衰老功效、提高肺部免疫力功效;以上的研究结论均表明:经过高温炖煮的燕窝具有益智、抗衰老、提高免疫力的药理作用。

109°C,29分钟,隔水炖工艺,更好激发滋补成分

艾尚燕研发团队经过上千次的炖煮实验,融合传统燕窝的炖煮工艺,采用了全方位水淋式隔水炖煮工艺 ,结合109°C,炖煮29分钟,不仅更好激发燕窝核心成分燕窝酸(N-乙酰神经氨酸)的析出,还有效杀灭易生细菌。艾尚燕高含量燕窝,不仅有更高的营养,还更加的安全。在整个隔水炖煮的过程中,不加防腐剂,不加添加剂、不加食用香精,是一款0脂肪的高含量安全燕窝。

艾尚燕高含量燕窝始终把安全以及营养价值放在第一位,愿更多消费者在艾尚燕高含量燕窝的滋养下,得到更安全,更高效的滋补效果。

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