杨枝甘露头部争夺战，刘嘉奇杨枝甘露是如何后来者居上？

要想在竞争凶猛的茶饮赛道生存下去，拼的不仅仅是品牌的战略布局，在品牌的声势打造、产品的价值提升、品牌的定位等各方面，都要有清晰明确的规划和落地实力。

在越来越激烈的茶饮竞争行列中，即便位于行业顶端的喜茶、奈雪的茶等等，都纷纷进行融资上市，二者作为茶饮行业的头部品牌，已经被剖析了许多，今天我们的目光主要聚集在杨枝甘露第一品牌刘嘉奇杨枝甘露。

这个茶饮赛道上的新兴品牌，是如何在短时间内成为细分赛道上的王者。

这些年，茶饮界对爆品的探索一直没有停歇，基本上市场上什么东西的风刮的大，受人追捧，马上便会被用于茶饮制作中，加料如蛋糕、麻薯、血糯米；茅台的风大，奶茶配酒；回忆童年，奶茶配阿华田等等。

甜品这个与奶茶可以说是最配的搭档，自然也不会被茶饮品牌所错过。作为甜品界的扛把子，一直火爆的杨枝甘露在17年夏天进入了茶饮品牌的视线，茶百道、书亦烧仙草、古茗等等率先将杨枝甘露加入了自己的菜单。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶紧随其后，通过小的用料改动创新为杨枝甘露酸奶、杨枝甘露宝藏茶等等，茶饮界宣告进入杨枝甘露时代。

在市场已经被头部品牌所占据的情况下，即使消费者个体有所差异，也会在不同品牌的不同用料做法里找到合适自己的口味。在这种情况下，同类新兴茶饮如何后来居上，刘嘉奇杨枝甘露提交了完美的答卷。

战略聚焦，让杨枝甘露与自身划等号

首先便是刘嘉奇杨枝甘露的品牌名与品牌文化背景。在品牌名上，直接将杨枝甘露放进品牌名称里，让人一目了然，该品牌主打杨枝甘露。有了这个第一印象，就完成了先声夺人，爱好杨枝甘露的人一定愿意进店购买品尝，潜在的抓住了爱好杨枝甘露的群体，在产品的细分赛道上，相较其他迈出了巨大的一步。

其次是品牌文化背景，刘嘉奇杨枝甘露的品牌创始人刘嘉奇，是享誉国际的烘焙甜品大师，同时也是杨枝甘露的创造者。1984年香港香满楼的糕点师傅刘嘉奇，在老板娘的新品研发催促下，在芒果西米露的基础上研制出了这款经典港式甜品。而为了更好的传承港式美食，推广杨枝甘露，刘嘉奇于今年创建了刘嘉奇杨枝甘露品牌。

其次，便是刘嘉奇杨枝甘露对于品牌的清晰定位。刘嘉奇杨枝甘露，始于1984年的首创者工艺。品牌产品宣传时也是传承传统香港美食，推广正宗杨枝甘露；正宗美味，香港味道。与其他品牌对比差异化明显，并通过对招牌杨枝甘露的极致单品打造，演绎“正宗港味”，成为杨枝甘露“天花板”，抢占消费者的产品心智，成功让品牌与杨枝甘露划上等号。

品类创新，不止于杨枝甘露外的更多可能

在成功地让品牌与招牌饮品走入大众视线，成为更多人的选择后，刘嘉奇杨枝甘露并没有停滞不前围绕杨枝甘露这一单品去发展，而是不断的研制其他品类，推出包括水果茶、柠檬茶、泰式奶茶、古树焙茶等系列，来丰富自身的产品，给予消费者更多的选择。

在杨枝甘露的细分赛道上一骑绝尘后，刘嘉奇杨枝甘露选择不断地创新产品，用大师技艺去打动其他品类的消费者，以一超多强的产品格局去全方位的运营品牌。

三、品牌策略，开始着眼于全国的门店布局

从正宗杨枝甘露变换赛道，开启全品类经营的刘嘉奇杨枝甘露非常适合向全国扩展。但刘嘉奇杨枝甘露还是一步一个脚印，首店开在了深圳超级文和友，以契合的城市文化去滋养品牌的血脉发展。紧接着广州百信广场店开业，大气复古的墨绿色装修，风格明亮的设计与极富品牌特征的符号让刘嘉奇杨枝甘露的辨识度极高，既年轻又复古，向消费者传递高品质的品牌价值。

随后的几个月时间，刘嘉奇杨枝甘露对全国的许多重点城市进行了考察，做出了一个极具品牌战略性的决定。正式开始全国布局，并且数量与质量将齐头并进。

目前，刘嘉奇杨枝甘露在做出全国布局的决定后，已经取得了漂亮的开局，广州首店线下引发排队浪潮，首日卖出千杯饮品，单日业绩突破4万。

而从2021年6月开始，刘嘉奇杨枝甘露已经陆续进驻全国重点省份与中心城市。接下来的贵州、浙江、江苏、湖北等地，都会有新店相继落地，这些门店均在A类热门商圈点位。

一定程度上来说，茶饮门店的规模就是品牌的发展势途。而刘嘉奇杨枝甘露做出这一决定，正是在向万店规模迈进，同时通过品牌所拥有的数字化赋能、智慧化选址等一系列措施提升效率、加速进度。

简单来说就是，通过数据计算，确定最合适的布局体系，继而实现一体化的管理，充分解放门店的生产力，让人能把更多的精力投入到门店管理与实际运营中，提升门店的效率收益。

同时，投入更多的资金打造智慧化的选址模型，助力门店在选址时更为精细准确。将商圈类型与开业时间等维度做详细的匹配，推算出城市与地域的标签，并围绕该标签做具体开店分析与营销策略。

以上的所有投入与措施，都表明了刘嘉奇杨枝甘露即使开始全国的门店布局，也不愿轻易降低要求与品质，这是当今茶饮行业极为难得的行为。这也代表着刘嘉奇杨枝甘露对品牌发展、对茶饮行业以及对消费者的三方负责态度。

刘嘉奇杨枝甘露负责人也公开声明表示将做好每一家店，让每一个门店都能实现高业绩，让每一个消费者都能喝到好茶饮。

凭借对细分赛道的把控积累以及精准明确的品牌掌控，刘嘉奇杨枝甘露的到来让全国茶饮市场迎来了一位强劲对手，期待着手全国布局的刘嘉奇杨枝甘露，能实现传承香港美食，推广杨枝甘露的美好夙愿，谱写茶饮新的篇章。

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