21cake怎么样？木糖醇添加成为控糖人群福音

糖，作为我们生活中不可或缺的部分，在很多时候代表着甜蜜、幸福，更是蛋糕制作中不可或缺的组成部分。但同样的，对于中老年群体或者热量敏感，乃至血糖高的人群来讲，糖却成了他们喜爱却不得不远离的食品，于是诸如蛋糕等几乎不会出现在他们面前。而木糖醇的出现，极大程度地解决了这一问题，以木糖醇代蔗糖的蛋糕，也成为了蛋糕店里的畅销品。21cake怎么样？我想，他们的木糖醇版百香果酸乳酪慕斯足以说明问题。而这款蛋糕的畅销，正是与以下几点原因有分不开的关系。

首先，这款蛋糕的木糖醇版，口感与普通蔗糖添加版本没有差别，从味蕾上能够极大地满足消费者。21cake研发的木糖醇版蛋糕经历了反复多次的味觉测试，不断调整原料比例的增减，就是为了在最大限度降低蛋糕热量的同时也能够取悦消费者的味蕾。经过测试，木糖醇版的蛋糕每百克的热量相比于蔗糖版本能够降低300千焦左右，热量敏感人群也不用再担心吃蛋糕会摄入过高的热量。

其次，在百香果这一食材的处理中采用瞬冷技术，更好地还原了百香果自身的纯正口感。瞬冷技术应用在食品制作中，能够完全消除食品的冰晶感，保留百香果蕴含的剔透酸味，再以过滤压榨法取得百香果汁，与法国诺曼底地区新鲜的发酵酸奶酪制成的慕斯结合，使得蛋糕在入口的瞬间就能感受到百香果富含的超过130种挥发性芳香物质的弥漫，食用者整个人都能沉浸在水果的健康香气之中。

最后，吸引消费者目光的就是其别具一格的金灿灿外壳以及表层的百香果酱。这表层的百香果酱并非随性而为，而是特意淋制成亚马逊河界面的图案，为整个蛋糕带来扑面而来的热带气息，也与百香果这一主要原料拥有更高的适配度。由内而外、由表及里的统一，也是这款百香果酸乳酪慕斯备受欢迎的重要原因。

“始终提供符合人类进步的食物”，21cake在产品的不断创新中也一直在践行着这句在发展伊始便定下的目标。这款木糖醇版的百香果酸乳酪慕斯，也正是21cake立志于提供更安全、更健康、更优质的产品的一个表现。从蔗糖到木糖醇，21cake关注消费者所关注，提供消费者所需要，以对原材料的精心选择和对烹饪过程的细致把控，成就一款又一款在全国畅销的蛋糕产品。

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