益普索Ipsos对话茶界领袖，共同探讨中国茶生意

喝茶，在中国人心中往往承载的是对中国传统文化的一种延续，也是人们对享受当下生活的一种态度。今天，中国茶叶正处于一个加速发展的时代，当工业饮料茶、原叶茶不断渗透，传统茶馆生意是否还有革新翻盘的机会？中国茶文化如何在新消费模式当中获得新生？在近日举办的Foodaily 2021 全球食品饮料创新大会上，以“中国茶文化如何在新消费模式中获得新生”为主题的圆桌论坛中，小罐茶市场中心总经理梅江、北京煮叶餐饮管理有限公司总裁刘芳、联合利华中国茶公司总监杨顺，就中国茶文化如何在新消费模式中获得新生这一话题展开了讨论，会议由益普索Ipsos中国资深研究总监王晶主持。

在圆桌讨论中，围绕着茶的内涵、茶产品与茶文化的联系、面对市场如何创新、茶行业如何拥抱国潮等话题，与会嘉宾纷纷分分享了各自的观点。

小罐茶市场中心总经理梅江认为，茶在中国文化中分为几个维度，除了是一种健康的饮料之外，茶还承载了人们之间的人际交往，甚至上升到了“道”的层面。针对茶文化的多元化，茶产品也需要有针对性的满足不同场景消费者的需求。

而在北京煮叶餐饮管理有限公司总裁刘芳看来，打造一个饮茶的生活场景也非常重要。茶的创新精神内核驱动力是，只有先对消费者进行认知后，才知道创新的指向性。创新的根本，是为了让茶变好喝，而不是仅仅让茶叠加进很多价格。

联合利华中国茶公司总监杨顺在谈到中国茶的创新时认为，可以借鉴其他品类如何创新，另外，可以瞄准价格带，进行价格带的创新；同时，在企业组织架构层面，要创新开发中国市场的方法，融入中国特色的茶文化DNA，让现在的年轻人开始爱上喝茶。

在论坛中我们可以体会到，在中国茶文化中，如何让人有一个非常舒适的饮茶体验是非常重要的。这其中包括饮用场景，茶叶原产地、茶道、天人合一等具有中国DNA的元素。如果能够用现代数字技术把农产品原生态更标准化的带到消费者面前，不但可以让茶艺复兴，让现在的年轻人开始爱上喝茶，对于所有的食品饮料行业也更有借鉴意义。通过产品形态的调整，让品牌和产品进入更多的人群当中，这也是中国茶品牌创新的一条思路。

最后，益普索Ipsos中国资深研究总监王晶总结道，如今中国经济发展迅速，国潮兴起彰显了中国人的文化自信。茶在中国历史上在不断发生变化，中国人回归传统，将属于“根”的那些东西，基于今天的时代做重新的翻译和表达，通过传承、创新，让更多的消费者喜欢上喝茶，对于整个茶文化与茶产业的发展有着十分积极的意义。

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