永辉：多管齐下，夯实食品安全基石

日前永辉超市因食品安全抽检不合格被大众关注，作为最接近大众餐盘之一的行业，这无疑是严重的错误，也重重的给永辉敲响了警钟。针对这一重大问题永辉超市紧急召开全公司食品安全风险管理专项会议，由永辉的CEO李国亲自主持，包括供应链执行副总裁吴光旺、物流中心副总裁曾凤荣、鲜食加工部官长衡、福建战区陈颖、福建生鲜采购总监余辉及其团队、福建战区食安邱荣木、平台食品安全部总监陈建国、平台公共事务部陈仁水多位高层管理共同参与。此外，李国还亲自牵头组成专项食品安全治理小组，立即布置、实施、落实各项严管、整改举措。

一、重点采购市场检视

由李国亲自带队，永辉的专项食品安全治理小组立即对几个重点的采购，供货市场进行了细致的检视，其中包括水产品、蔬菜、水果等消费者最为关心的常见食材。对于这些产品的品质提出了更高的要求，检测力度也更上了一个台阶，一经发现有不合格产品绝不姑息。不仅针对产品的品质，对于采购、收货、检验、发货、仓促等一应流程也反复，一一检视，以此确保无一疏漏。

二、五大举措有力保障

除了身体力行的现场检视，永辉也是在第一时间开会布置、落实、下发了专项治理的五个保障举措：

首先把握源头，主要包括，一对平台、省区供应链进行全面的盘点，对于抽检不合格的具有一定风险的供应商和商品一律追究其源头供货供应商及相关责任人；二加强对供应商合法资质的查验并进行重新复盘，做到严格管理，切实落实；三对源头供应商供应的食品进行综合评估，包括生产环境、生产工艺、管理体系、风控机制等，开展食品安全验厂评估及飞行检查。

其次把紧食品检测关卡，主要包括，一对食品安全检测进行系统化管理，做到两个加强，即加强源头—物流—门店检测追溯和加强上游供应链管理，对于商品尤其是生鲜产品全面提高检测覆盖率，不放松任何一个点，同时对部门的责任意识也做到进一步的宣传，学习，提高，对任何不达标产品做到一律不予采购；二是与国内外权威食品安全检测管理机构合作，如SGS（通标标准）、中检、方圆、华测等机构开展食品安全深入合作，从公司质量体系管理、合作供应商验收评估审核、商品检验检测验证、风险管理方案咨询方面开展全方位的协作。

三、高层参与全线联动

所有的举措离不开高层的重视，所以这次永辉就由CEO李国亲自主导，相关部门的高层均参与进来，群策群力，全情投入，势必要将食品安全问题的漏洞补好、堵严！不仅如此，永辉还要求各省区也成立专项食品安全工作小组，再由各省区、各采购端、各营运端进行联动，打通食品安全保障的通路，以此更好、更严的强化组织治理，同时也进一步的厘清了各端口的职责，以便做到层层落实责任，保障每个环节都没有遗漏。你以为这就完了？并没有！永辉再次强调了严格贯彻落实国家食品安全法律、法规，优化公司食品安全管理制度，并且加大了日常检查及定期的考核管理。

在当下食品安全可以说是关系到了健康和生命，是不可否认的大事，自然而然的也就成为了做整个食品行业的企业最不可触碰的红线，此次事件是对永辉的一次警醒，更是永辉加倍严把食品安全的阀门的一次契机，正所谓：健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。只有不放松任何一个管卡，多管齐下，严格管理，才能夯实食品安全的基石，永辉也才能继续更好的前行。

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