百万亩智慧化专用粮基地 酿就“大国浓香”品质密码

正值八月，在酒都宜宾翠屏区李庄左湾高标准酿酒专用粮基地现场，连片的高粱地生机勃勃，酒红色的高粱穗子，缀满了颗粒饱满的果实，微风吹过，空气里散漫着阵阵清香。

这里种植着川南糯红高粱，支链淀粉含量高，能够有效提高优级酒率，成为高标准、高规模的五粮液酿酒专用高粱。

粮为酒之肉，好粮才能出好酒。粮食是构成天然美酒的物质基础，不同香型的白酒在选择原料的时候有着不同的标准，这也是铸就不同香型白酒魅力的关键点。作为浓香型白酒的典型代表，五粮液正是融合高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华而成玉液。高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜，最终达到“各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格。

为了保障酿酒粮食供应充足、品质优越，各大酒企纷纷与种植户、合作社和大型粮食企业展开合作，通过自建粮食基地，把品质管控环节前置到酿酒源头。

近年来，五粮液坚持以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分酿酒专用粮品种优质产区，通过“核心示范”“战略合作”两种管控模式，在全国范围内共升级建设百万余亩，满足消费者绿色生态健康溯源需求的高品质、标准化专用粮基地。

宜宾独特的地理位置、气候条件和水质，培育了优质的酿酒原粮。川南粮食的优秀特质和五粮配方成就了五粮液的独特风格。

此外，在新疆、安徽、内蒙古等国内优势农业产区分布的五粮液专用小麦、糯稻、玉米基地通过战略合作模式实施精准化、专业化、标准化、规模化种植，有效提升专用粮品质。

为进一步提高五粮液品质的稳定性和安全性，构建起“从一粒粮食，到一滴美酒”的产品全生命周期、可溯源安全体系。五粮液还带头发起参与成立国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川酿酒专用粮工程技术研究中心，着力解决重大关键性、基础性和技术性问题，打造业内顶级的技术支撑体系和工程化的技术研究开发能力，建设由工业、农业、科学技术力量为支撑的样板型平台，进一步推动四川酿酒原料生产、研究水平再上新台阶。

此外，五粮液还利用智慧农业可视化技术，建设了智慧农业溯源管理系统。据了解，该系统可对专用粮基地进行数字化、可视化管理，采取技术服务中心线上线下相结合的方式运行。从遥感分析、精准气象、标准种植、田间管理、地块管理“五个维度”为品种、基地、田间和仓储优选提供溯源档案。

通过严控专用粮基地准入标准，以种植适度规模化、技术生产标准化为突破口，同时利用智慧农业可视化技术，五粮液构建了“从一粒种子到一滴美酒”的全程可溯源链条，形成种、收、储、运、交全产业链闭环品控体系，层层把关，确保每一滴五粮液酒，口感纯正、品质如一。

“五粮液作为中国浓香白酒典型代表，其品质一直是白酒行业的领袖与榜样。如今，五粮液专用粮基地让更多消费者能从源头上了解五粮液产品的来历，无疑更加坚定了五粮液在消费者心目中的消费信心和品牌形象。”白酒营销专家、九度智力集团董事长马斐如是说。

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