第三届＂微康益生菌杯＂酸奶DIY创新竞赛在汉＂云决赛＂

与菌为伍 微康益生菌助力

3000多名青年参赛者

比设计 拼创意 用酸奶DIY亮剑"菌"实力

12月5日，第三届微康益生菌杯"营养、健康、美味"酸奶DIY创新竞赛圆满举办。本次竞赛由湖北省食品科学技术学会、环境食品学教育部重点实验室主办，华中农业大学食品科技学院、湖北工业大学生物工程与食品学院和微康益生菌联合承办。大赛旨在贯彻落实国民营养计划，鼓励新一代食品人积极创新和开发营养、健康、美味食品，应用科技创新健康生活，为健康中国贡献力量。17所高校，3000多参赛者组队参赛，经过初赛和复赛选拨，20支队伍进入总决赛。

本次大赛，由微康益生菌第三次冠名举办。参赛队伍以微康益生菌提供的酸奶发酵粉、浓缩乳酸菌饮料等基础原料为主，结合生物发酵、食品工艺学等学科知识和烘焙、烹饪、茶饮等制作技术，开发出具有创新价值的DIY益生菌酸奶及各类型创新食品，力求在营养、健康、口味、工艺、外观、包装等方面开发出具有创新意义和商业价值的产品。

决赛现场摄影

决赛现场，参赛者与评委云上面对面

经过团队答辩、作品线上线下展示、评委评审等评选环节，评委对20支参赛队伍的益生菌酸奶制品逐一打分，华中农业大学食品科技学院赵丹扬团队，用香甜的桂花、益生菌发酵粉等材料制作的作品—此"奶"心"冻"获得一等奖。

第三届"微康益生菌杯"酸奶DIY创新竞赛

获奖名单

为鼓励参赛队伍与自媒体时代接轨，积极借助当前主流的自媒体平台对创意和作品进行传播，增强社会参与感，特设最佳人气视频创作奖：

最佳人气视频创作奖

此外，由组委会共同商议决定，湖北工业大学获得优秀组织奖。

"话"酸奶"菌"实力

本次创新竞赛在激发青年创意激情、培养创新能力、提高专业素养、为健康中国助力等方面的具有重要意义，竞赛的成功举办需要全方面、全方位的考量。我们一起听听此次大赛主办方、承办方、嘉宾代表们，以及大赛评委们的观点。

酸奶DIY 大学生创业平台弥补了学生们理论多而实践少的缺陷，培养了学生们的实践能力和创新精神，造就了优秀创新人才脱颖而出，也让学生们在创新过程中体验到团结协作的美好感受。

——创新竞赛评委

此次创新竞赛在创新设计过程中要特别重视食品安全标准等因素，期望大家能够积极践行"食品安全、人人有责'的重要理念。

——湖北省市场监督管理局食品安全协调处

副处长 王芳

近几年来，随着人们健康认知程度的不断提高，"清洁标签"已成为酸奶制作行业的必然发展趋势，参赛同学应多去感知已经形成的"大健康"趋势，不要过分受到商业市场的影响。

——华农食科院

副教授 王鲁峰

参赛选手要抱着以"酸奶，还是酸奶"、"酸奶，不像是酸奶"、"酸奶，不再是酸奶"的概念，实现酸奶从初级到高级DIY应用体验，打开思路，从多角度、全方位进行产品设计和创新研发。

——微康益生菌研究院

院长助理 姜瑛

亮剑"菌"实力 玩转DIY酸奶

决赛现场，"此'奶'心'冻'"、花颜悦色、茶酸奶冻、三度蕈林等作品巧妙的结合微康益生菌提供益生菌产品，细心分析了产品高活性、健康、营养的等特色，创意制作出具有商业价值、可应用于现代工艺的美味创意作品。别出心裁的产品设计、细致的制作工艺流程，让眼光犀利的评委们在体验到视觉、舌尖的美妙感受后，纷纷赞不绝口。

优秀作品展示

微康益生菌鼓励创新和开发

助力新一代青年食品人成长

作为益生菌行业创新驱动型企业之一，微康益生菌一直积极参与并支持行业社团活动、专业论坛、技术峰会等具有创新开发意义的活动。此次竞赛是微康益生菌连续冠名举办的第三届"微康益生菌杯"酸奶DIY大赛，意在为具有创新实践想法的青年食品人提供一个更大的舞台，让更多创意想法生根发芽。此活动从第一届竞赛的400余人参赛队伍发展到如今3000多人的队伍，从宣传范围、作品质量等多方面都有了很大的提升。

未来，微康益生菌将继续坚持创新科技引领企业发展，鼓励并支持新一代青年食品人在营养、健康、美味食品上的创新和开发，为健康中国注入发展的动力。

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