你懂年轻人吗？卤味串串品牌川小味5字秘籍，实现卤味年轻化

品牌年轻化，是近几年，商界热议的话题。在品牌打造年轻化前，首先要问这样几个问题：你懂年轻人吗？你知道年轻人想要什么？

【年轻人的"懒宅馋急忙"】

根据2020年大众点评的数据分析表示，年轻人的特点总结为：懒宅馋急忙。

这并不是贬义词，而是基于目前的社会客观现状，形成的"年轻社群现状"。

懒：懒得下厨房，吃的喝的最好随叫随到——催生懒人经济（外卖）；

宅：宅在家里不出门，宅在家里放空——燃爆娱乐经济（网红）；

馋：这是所有人味蕾的追求，唯爱与美食不可辜负；

急：各种急，急着赶在9点前一秒冲劲公司，甚至来不及吃早餐；

忙：每天忙到飞起，停不下来，地铁、会议、报告、加班、地铁，像一个陀螺一样旋转不停。

因此，品牌想年轻化，首先要知道针对以上"五大方针"，品牌要有怎样的对策。

【川小味的"多快好省新"】

为此，笔者采访了成都卤味串串品牌-川小味创始人。他表示在某种意义上，年轻人的"懒宅馋急忙"催生了懒人经济（外卖），娱乐经济（网红）、无聊经济（直播）、刷存在感（社交），当然也确立了新的评价体系建立。

所以，品牌年轻化就是要了解和适应这些新的变化和趋势。

因此，川小味在2020年初，携手国内顶尖品牌策划公司打造"年轻化"全案升级。从用户体验、产品口感、空间打造、文化传达等多个维度，不断满足了年轻人"多快好省新"的用户需求。

多：数量大，门店布局数量多

实体餐饮经济，门店的布局决定了市场占有率。因此川小味在门店布局上，在保证门店品质的基础上，快速拓店，占领了各省市的A类商圈。截止目前，川小味已开发优质店铺近50家，未来计划开设100-300家店面。

快：速度快、费时短。出餐快，节省年轻人的用餐时间。

因此，川小味在品牌创立初期，就确立了"小吃快餐"的品类定性，主打卤味串串等卤味小吃，同时增加空气炸串作为快餐属性的搭配，并增加了网红饮品系列，来补充咸甜搭配的缺失。

笔者实际去成都店考察发现，平均出餐时间在5-10分钟。

好：品质好、颜值高

产品品质是餐饮行业的重中之重，据悉，川小味品牌创立于2019年，是一家拥有几十年餐饮连锁品牌经验的集团公司新研发的品牌，配备的供应链体系和中央厨房，能够很好地为后端提供卫生保障。

颜值，是年轻人很看中的点。因此，川小味在今年升级时，打造红色的国潮风，整体店面形象呈现出舒适、质感的用餐空间。

省：有折扣、拼购

餐饮的折扣优惠，取决于品类的毛利是否可以支撑。川小味基于强大的后端食材供应体系，可以给到顾客较大的让利空间。

新：出新出奇，有个性、有特点、有态度，国潮兴起

与众不同，是年轻人的标签。川小味主打的卤味串串品类，有别于传统的冷卤，更多作为佐餐或者家庭消费；而是当天现卤现捞，放在保温锅炉中，顾客点上一份，现场拌料出品，即买即食。刚出炉的热卤，口感软糯，喷香扑鼻。

川小味的国潮，并不只是在空间上的单一呈现，而是注入了更深层次的文化属性，从而使品牌和顾客产生情感的共鸣。

【年轻的团队更了解年轻人】

川小味创始人表示，品牌的的个性即品牌的人格化，这个品牌如果是一个人应该是怎样一个人？有什么优点和缺点，集中火力传播有价值的点，跟品牌人设不符的事情不要做。

如果你的价值观被顾客接受了，你的生意就会好。品牌竞争的终极决战是品牌的文化竞争。

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