品类意识是开启海参万亿市场的金钥匙

占位中国滋补品行业下一个风口

2020年，经济格局发生了重大变化，大健康产业迎来高速发展，由此可见，机遇和选择远比努力更重要。一个可以改变现状的机会，就是与政策同行、与趋势同行、与智者同行。

疫情期间数以万计的实体门店，艰难维系，关店倒闭。而上升为国家战略的大健康产业却惊喜连连，成为国民经济新引擎。

技术升级让传统产业发生改变;不断变强的市场需求，在多重因素的趋势下，让健康产业涌现了难得的机遇，一个沉溺良久的行业，转瞬成为风口。

小米CEO雷军：有机会一定要试一试，试错的成本并不高，而错过的成本非常高!

大势所趋,重新定义海参滋补新身份

经过近7年的市场沉淀，新品类蒸制海参的价值优势日益凸显，消费市场大势已成。

小财神走访了各大商超的海参区可以发现：财神岛高举蒸制海参大旗，蓝橙撞色，超大的“蒸”字醒目炸眼。

传统工艺代表的知名海参品牌也已经在即食海参的单品上完成了蒸制工艺的跟进，完成了初步布局。小财神认为：这是一个逐步迭代的过程，如财神岛一般，从即食一个品系慢慢过度到全品系，最后成为这个品类的代表。

海参行业要发展，符合时代趋势的蒸制品类就要做大。

道理简单，但是改变起来并不容易。尤其是蒸制工艺对海参原料的存储冷库温度有很严格的要求，-30℃的超低温冷库为鲜活海参按下了“青春的”暂停键，营养被锁定住了。再加工的时候就如同用活参加工一般，营养和口感与行业普遍的低温储存的海参原料有很大的提升。

再加之，蒸制工艺让海参的营养和口感与传统加工的海参一下子拉开了距离。无论是超低温冷库的改造，还是蒸制加工的设备，都是难以一下子迭代的。

大船难掉头,越大的品牌跟进的越是缓慢

大品牌知名度高，销售量大，更是难以实现停产来进行设备的迭代。他们只能增加单个蒸制新品，跟上时代的脚步。故此，越是大品牌越是无法实现全品系的蒸制化。这也是蒸制海参的市场放量没有爆显的原因。

而在中小品牌领域，蒸制即食海参的跟进却如雨后春笋般呈现，海参市场一派蒸制盎然。

宝藏级市场,就是满足现代人生活方式

就算有了风口，产品不能满足当代人的生活方式也是枉然。而发制简单、操作方便、口感俱佳、营养更高的蒸制海参，是迎合并满足了现代人的生活方式的，高频次的滋补消费需求就呈现出宝藏级的市场潜力，拉动新品类爆发式增长指日可待。

【新物种启示】需求助力品类升级

2004年之前，“发海参”是海参布局全国市场的绊脚石，因为操作复杂，增加了购买阻力。直到即食海参的问世，让海参真正意义上走进了全国市场，激活了整个海参产业。据统计，即食海参的问世与品牌化运作，让海参市场实现了几十倍的增长。

蒸制海参的出现，再次解决了 “不会吃”和“不营养”的行业尴尬，成为海参滋补的新物种。

行业的发展轨迹是符合时代发展进程的，阻挡海参行业腾飞的已不再是加工技术，而是格局和意识。市场需求催生的创新品类意识是开启海参万亿市场的金钥匙。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。