全聚德冰棍配烤鸭,快来解锁新吃法

谈起全聚德，不得不说它以烤鸭为龙头，集各大菜系之长，取材讲究，烹饪技艺独特，辅以400多道菜为特色的全聚德菜系。

全聚德烤鸭采用传统挂炉方式，选用专用枣木烤制，其原因就是枣木比普通果木更具烟清、火硬、火稳的特点。尽管枣木成本较高，但与能烤出枣红色、散发枣木香味的高性价比烤鸭相比，价格便不值一提。全聚德北京烤鸭之所以闻名于世，背后是选材、温度等专业控制。全聚德烤鸭的烤制时间一般在60分钟左右，因为60分钟烤出来的鸭子更有光泽，皮脆，肉嫩。再加上蘸酱、黄瓜丝等辅料的搭配，入口即化，不得不感叹这就是经典。

看完全聚德北京烤鸭，再来看看这个火燎鸭心。这道菜是用新鲜心、茅台镇酱香白酒等名贵调料，以燎至罕见的技法烹制而成，入味方法和温度极为讲究，红棕色鸭心配香菜、葱丝。火燎鸭心必须趁热吃才能体会到焦香透嫩，唇齿留香的美味。

除北京烤鸭、火燎鸭心外，一定要点上干烧四鲜、芥末鸭掌，最后来上全聚德全新冰品-冰棍。全聚德推出的冰棍价值超高，口味多样，如海盐焦糖、巧克力、草莓等。全聚德始终以匠企精神贯穿菜肴，推出冰棍无添加剂，选用优质配料，奶香十足。吃起来全不会觉得腻，瞬间涌上心头的是童年的味道，简直就是春夏的点缀。

百年老字号全聚德在发展过程中不像其他老字号那样追求稳健，而是不断探索新的领域，不断开拓餐饮新世界。全聚德冰棍配烤鸭，快来解锁新吃法！

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