小店偏有高收益，卤颜悦色是如何做到的？

发现了吗？自从2020年以来，人们生活工作的圈子里，熟悉的饭馆餐厅似乎越来越少，新开张的餐馆似乎也都没有太多的活力，只是在勉强维持。由于新冠肺炎等因素的影响，今年的餐饮行业遭受了很大的挫折。但是在市场的剧烈波动中，也有不少品牌表现坚挺，成为了商家创业转型的新选择。卤颜悦色就是其中之一！

店铺不大，人气不小

很多顾客走进卤颜悦色之后都有这样的感觉。它的门店规模不需要很大，90平米的小店却总是能坐满了人。无论是普通的工作日，还是到了节假日，总能看到店里几乎满座的景象。人们守着一口质感朴实的紫铜锅，吃着热气腾腾的牛脊骨，神态轻松愉悦，一派热闹的气象。在今年的餐饮行业，卤颜悦色这种普遍的高人气是比较罕见的。

那么，为什么卤颜悦色能做到小店高人气呢？这是很多餐饮观察者感兴趣的问题。其实，卤颜悦色在餐饮品类上是极具特色的。同样是做火锅，它却将传承数百年的卤汁工艺作为主打，并精选牛脊骨作为主要食材，成为行业仅有的牛脊骨现捞卤汁火锅品牌。比起人们常吃的香辣锅底、清汤锅底，卤颜悦色的卤汁牛脊骨火锅更能让人食欲大阵，忍不住想要坐下来大快朵颐。

营销发力，顾客盈门

卤颜悦色的火爆人气，与其强大的营销能力有直接关系。卤颜悦色自有餐饮营销专业团队坐镇，即可以高瞻远瞩把握大局，也可以针对每个细分市场进行规划，可以帮助商家规避经营风险，保障门店收益。通过事件营销、口碑营销、社群营销、线上线下联合营销等举措，卤颜悦色疏通了多条创业引流路径，可以有效保障每个店铺的高知名度和高人气。

除此之外，卤颜悦色的出餐效率也是非常高的。它采取规范化、标准化出餐模式，不需要厨师即可完成餐品处理，有效解决了后厨技术水平不高的问题，也保证了每个店铺的高翻台率。顾客源源不断，生意十分火爆，卤颜悦色就是这样从众多竞争对手中突围。

小门店有高收益，这不是偶然，而是必然。卤颜悦色接下来又会有怎样出彩的表现？让我们拭目以待吧。

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