“诗画浙江·百县千碗”工程自2018年8月启动以来,浙江省委、省政府高度重视,连续两年写入《政府工作报告》,省委十四届八次全会通过的《关于制定浙江省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标的建议》中将其列入其中。德清县结合“百县千碗·德清味道”工作暨德清游子文化宴的打造、推广,坚定实施县委县政府加快全域旅游发展,推广农村传统特色乡土美食,满足百姓对美好生活的向往,将本土文化元素融入乡村旅游等发展战略。
一、具体活动夯实基础
1、举办 “百县千碗·德清味道”比赛。在德清特色菜比赛的基础上,2020年又推出以一整桌家常菜为主的餐饮比赛,参赛的每家酒店推出一桌反映德清地方特色文化和饮食文化为主题的宴席,传承和弘扬德清地方特色文化和饮食文化,打造德清游子宴美食品牌。
2、与餐饮协会等合作,初步确定茶香竹林鸡、金牌酱羊肉、慈母千张包、细沙羊尾、洛舍鱼圆、红烧三角鳊鱼、美极水精灵、冬菜扁尖笋、毛笋干烧肉、火踵花鳖、茶糕、筏头青圆子等10道菜2道点心作为游子文化宴的入选菜,加以进一步提炼和包装。
3、邀请德清县文化、餐饮界等名家库成员进行策划,力争在餐饮中“挖掘德清本土文化,讲好德清故事”。融入孟郊、沈约等人文,名山、湿地、古镇等美景,及道德高地、廉政建设、青山绿水等德清特色。以初定的菜(点心)为主挖掘文化内涵,提炼、提升德清游子文化宴。
4、通过比赛建立、完善“四库”:德清县名厨库和德清游子文化宴名菜库、名家(游子文化宴指导专家)库和名店库。
二、积极争创美食体验(示范)店和旗舰店,经过与餐饮协会联合发动、培训、申报。新国贸大酒店、莫干山大酒店、凤栖酒店等获得“诗画浙江·百县千碗”体验店称号。
三、灵活多变,在德清特色菜和游子文化宴基础上打造多种主题宴席。在2020年德清召开以“婚礼”为主题的民宿大会上推出创新的“百年好合宴”,2021年又策划推出建党100周年德清主题的“不忘初心宴”。
四、深入开展五进及互联网+等多种活动和宣传,扩大影响。
1、 举办“百县千碗” 进景区、饭店、 学校、机关食堂、高速服务区高质量活动20余场。
2、在大众点评(美团)平台上设立“百县千碗.湖州味道”德清美食旗舰店,通过多途径营销让群众及游客广泛参与、充分了解,也让本土美食文化得到传承和创新发展,全面提升德清旅游美食的知名度。
3、制定标准,建设一批线下美食的消费体验点,2021年筹划在上海、杭州等地积极落实线下德清特色美食和游子文化宴的宣传体验点,争取线上线下联动。
德清县准备提升品牌,提炼、总结、提高德清县的游子文化宴,同时设计好配套的物品,在德清县重大节庆活动如“游子文化节”、“接沪融杭”及“融入长三角一体化”等活动中积极推广。力争将德清县游子文化宴美食IP打造成为长三角知名县级旅游美食IP。
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