燕麦片成为早餐新宠

燕麦作为食品被搬上餐桌起源于19世纪的美国。在当时，燕麦片靠着低廉的价格和较强的抗饿力成为了美国民众的早餐宠儿。近年来，随着大众健康意识的提高，食用方便、含有丰富膳食纤维的燕麦片也已经成为我国民众的早餐新宠，尤其是烘焙麦片。

烘焙麦片不需要经过熬煮，直接用开水冲泡即可食用。对于大众来说，如此方便的食物，是早餐的不二之选。不仅如此，烘焙麦片中的营养含量也比较高;燕麦的蛋白质含量要远高于其他谷物，同时因为富含有利于健康的膳食纤维，燕麦也被认为是最营养的谷物之一;此外，燕麦中还含有维生素B1、B2、E、叶酸等人体所需维生素。

燕麦中营养含量高，因此对于加工制作燕麦的方式有着不小的要求。一般加工燕麦采用烘焙的方式进行，烘焙一般有高温烘焙和低温烘焙两种方法。烘焙麦片经过低温烘焙，能够较为完整的保留其中的膳食纤维;具有增强饱腹感、改善人体肠道功能、控制体重以及稳定血糖、降低胆固醇等作用。

责任编辑：徐佳

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