联合国粮食系统峰会“中国说”对话会在京举行湛江市台资企业受邀分享“颠覆性解决方案”
6月19-20日，联合国粮食系统峰会“中国说”对话会线上会议在北京召开，此次对话由传家·国际生态村召集，湛江市博尚生技实业（湛江）有限公司因其独特的生物科技技术与成果，获得对话召集方邀请参会，分享其非粮食原料萃取酿造白酒，为解决全球粮食危机提供一个来自中国企业的可持续发展及创新方案，该企业同时入选全球生态村联盟GEN亚洲生态实践教育基地。
2021年9月，联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯将召开粮食系统峰会（UNFSS），在纽约与第七十六届联合国大会同期举办。这是在2030年前实现可持续发展目标的十年行动的一部分。峰会将启动大胆的新行动，以推进实现所有17个可持续发展目标，每个目标都在某种程度上依赖于更健康、更可持续和更公平的粮食系统。许多国家正在积极举办成员国对话，探索食物系统转型国家路线图。峰会包括五条行动轨道，旨在系统性破解当前食物系统在粮食安全与营养、可持续消费、环境保护、贫困与恢复力等五个领域的难题。各行动轨道都正在挖掘与打磨应对这些挑战的“颠覆性解决方案”。在北京举行的此次联合国粮食系统峰会“中国说”对话会是子峰会，是峰会重要组成部分，通过官方反馈机制与峰会进程建立正式联系，汇集了来自科学、商业、政策、医疗保健和学术各界的关键参与者，优秀青年大学生、环境活动人士和其他关键利益攸关方。
19日，博尚生技在第一场平行论坛介绍该企业十年的科研成果——不用颗粒粮食，以虾为原料酿制白酒，并且达到量产，酒质醇香，具有无甲醇、不上头等饮用特点。中国酒文化由来已久，根深蒂固，传统酿造白酒需要大量的粮食，大约9公斤粮食才可以生产一公斤白酒，而博尚生技的虾酒利用其发明的国家专利技术，一公斤虾可以生产4公斤酒。据不完全统计，2019年中国生产酒用了2300万吨粮食，同时全球有6.9亿人遭受饥饿。如果用虾原料酿酒技术代替传统白酒酿造技术，可以节约大量的粮食，增加粮食存量，解决粮食安全问题。“我们建议改变以粮食原料酿造白酒的传统，以及豪饮的白酒饮用习惯，提倡健康小酌。”博尚生技负责人宋山娜女士呼吁。据了解，该技术也可应用到其他海洋生物进行类比性产业发展结构。该公司同时展示了大棚养殖虾，以及虾、鱼和生菜共生系统的成熟技术成果，可供贫困、土地贫瘠地区的人们拥有水产养殖的经济发展模式，推动贫困与饥饿问题的解决。据介绍，以虾产业为主题发展的海洋国际生态村已在湛江筹建，这将是中国海洋养殖产业创新创业示范基地。
北师大社会治理与公共传播研究中心善财传承项目主任范志宏教授说：“第一次听说虾也可以酿酒，这颠覆了我之前的认知。建议博尚列举虾酿酒和粮食酿酒的异同，突出自身优势，不仅传递出虾酿酒的社会价值，还要讲清产品经济价值、营养价值等。同时大棚养虾及虾、鱼和植物共生系统的立体养殖环保做法值得推广。”与会的专家学者、企业家等知名人士针对虾酿酒的技术创新、环保理念，还发表了许多真知灼见，给该企业提供了宝贵的意见和建议。
20日上午，第二场平行论坛由北京传家·国际生态社区创始人杨紫薇女士作了题为《食物教育如何启发全人价值观，且支持社会善经济平台实践》的主题分享，为峰会提供了“生态社区自然教育与厨房文化”、“探索‘企业向善’的平台实践”等案例，该社区不仅得到世界全人中心联盟HCN、全球生态村联盟GEN的赞誉，引发现场与会者的共鸣与赞赏，认为应多向企业、企业家推广此社会责任理念与实践。
20日晚上8-11时，“中国说”对话会国际线上会议召开，会议由峰会成员、世界生态村联盟大使，全球生态教育大使Dorota Owen主持，峰会成员、中国绿发会良食基金发起人、主任，联合国粮食系统峰会行动轨道二筹备领导团队核心成员简艺，峰会成员、芬德霍恩生态社区代表Swan Treasure、法国La Roane 全人中心代表Fiona等出席发表讲话。会上，以上两个单位代表向国内、国际专家学者们分享了经过他们博采两天来众家建议后优化的方案，向世界呈现了的中国企业专注于可持续消費的粮食系統、探索食物系统转型的有效尝试；中国社区的在粮食安全与营养、可持续消费、环境保护所做的不懈努力；在成员组与国内外专家学者的分组讨论中，气氛热烈、包容，各方的声音都得到充分表达，求同存异。该线上会的成果将通过官方反馈表格提交至联合国粮食系统峰会秘书处，向联合国提供中国的“颠覆性解决方案” 供各国参考。
各与会代表共同签署了《良食协议》。该峰会的召开将让人们省悟到，我们所有人都必须共同努力，改变世界对粮食的生产、消费和思维方式。
●关于峰会
★什么是粮食系统峰会？
2021年，联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯将召开粮食系统峰会，这是在2030年前实现可持续发展目标的十年行动的一部分。峰会将启动大胆的新行动，以推进实现所有17个可持续发展目标，每个目标都在某种程度上依赖于更健康、更可持续和更公平的粮食系统。
峰会将让世界省悟到，我们所有人都必须共同努力，改变世界对粮食的生产、消费和思维方式。这是一次面向世界各地所有人的峰会，一次人民的峰会。这也是一次寻求解决方案的峰会，将会要求人人采取行动改变世界粮食系统。
在五个行动轨道的指导下，峰会将汇集来自科学、商业、政策、医疗保健和学术各界的关键参与者，以及农民、土著人民、青年组织、消费者团体、环境活动人士和其他关键利益攸关方。在峰会之前、期间和之后，这些行为者将携手让世界粮食系统发生切实、积极的变化。
★峰会的目标是什么？
峰会进程旨在取得以下成果：
制定重大行动和可衡量的进展方案，以推进《2030年可持续发展议程》。峰会将成功地确定解决方案和领导者，并发出呼吁让粮食系统各级采取行动，包括国家政府和地方政府、公司和公民。
提高认识，促进公众讨论改革我们的粮食系统能如何通过实施有利于人类和地球的改革来帮助我们大家实现可持续发展目标。
制定原则，以指导各国政府和其他利益攸关方利用其粮食系统支持可持续发展目标。这些原则将设定一个乐观而鼓舞人心的愿景，使粮食系统在建设一个更公平、更可持续的世界方面发挥核心作用。
建立后续行动和审查制度，以确保峰会的成果继续推动新的行动和进展。这一制度将便于交流经验、教训和知识，还将衡量和分析峰会的影响。
★为什么是粮食系统？
“粮食系统”一词是指食品生产、加工、运输和消费所涉及的一系列活动。粮食系统影响到人类生存的方方面面。我们粮食系统的健康深刻地影响着我们身体的健康，以及我们环境、经济和文化的健康。粮食系统如果运行良好，就有将我们作为家庭、社区和国家凝聚在一起的力量。
但世界上太多的粮食系统岌岌可危、未经省察、一触即溃，全球数以百万计的人在2019冠状病毒病危机期间对此有了亲身经历。我们的粮食系统一旦失灵，随之而来的紊乱会威胁到我们的教育、卫生和经济，以及人权、和平与安全。就像许多情况下一样，那些已经陷入贫穷或遭到边缘化的人是最脆弱的。
所幸的是，我们知道需要怎样做才能回到正轨。科学家们一致认为，变革我们的粮食系统是改弦更张、推进实现所有17个可持续发展目标的最有力方法之一。重建世界粮食系统也将使我们能够响应联合国秘书长关于在冠状病毒病疫情后“重建得更好”的号召。我们都是粮食系统的一部分，因此我们都必须团结起来，实现世界所需的变革。
●关于良食基金和《良食倡议》
中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金（简称“良食基金”）致力于促进食物体系向更健康、更可持续的方向发展。机构愿景：同一世界，同一健康。机构使命：推动良食改善人类健康、动物健康和星球健康。
2019年6月24日，良食基金在北京发布《良食倡议》，为可持续食物领域设定了工作框架和目标，其作用类似于可持续发展领域的联合国可持续发展目标（SDGs）
★《良食倡议》
我们认为以下观点不证自明：
1.生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。
2.没有人应该挨饿。
3.没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。
4.不应该浪费食物。
5.没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。
我们认同以下观点：
1.改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长的情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。
2.良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。
3.每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。
4.饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。
5.在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。
我们承诺并且呼吁全球所有个人、家庭、社区、机构，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：
植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%。
动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。
健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。
减少浪费——节制点餐，实施光盘。
当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。
循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。
生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。
食物教育——推动食物教育，参与食物教育课程。
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