高质量专利技术——循环加热系统及油炸装置彻底解决油炸食品行业痛点

众所周知，自古以来的油炸食品在加热时，往往采用的是底部燃气以及顶部锅炉这种较为传统的直接加热，这种加热方式存在许多弊端：一是高温区域较为集中，存在部分区域油温过高、部分区域油温较低，这种温度差不仅能效利用率不高，还会因为受热不均匀影响整体加工质量和口感；二是在油对面食类原料进行一次或者多次煎炸以后，油锅里面往往会留有残渣，随着残渣的累积，会影响加热效果和食品的口感，危害健康，这种残渣也会对油的质量造成影响，耗油量也比较大。

2019年，杨坤龙研制的循环加热系统及加热装置技术获得国家知识产权局颁发的实用新型发明专利证书。这项自主研发应用落地的技术实现了高低温循环加热、高效滤渣等多项颠覆性创新，解决了油炸食品的许多痛点。

首先，这项技术解决了传统油炸食品加工技术中食品油炸效果不好的问题，可以让储油容器内的油加热更加均匀；其次，通过热交换管、循环泵、压力泵、出油开关、进油开关进行组合，在热油的时候，通过泵带动管道内的油进行循环流动，能够有效循环老油和新油，通过压料机构的设置，实现油炸材料的连续输送，且能让油炸材料翻滚，同时通过循环加热系统的组合有效保持食品的造型，同时还能保证油炸效果，很好地解决了“残渣”“加工质量不稳定”等问题。循环加热系统及加热装置的应用转化，直接将油炸食品加工工艺提升到了一个全新的境界，大大改善了油炸食品加工工艺的质量和健康级别，也让工业化量产的油炸食品口味和健康得到了保证。

经过中国食品加工行业领域的专家调查显示，中国国内目前没有能既保证温度均衡且能有效节省产品用油、健康绿色的油炸系统，循环加热系统及加热装置系统的出现填补了中国食品类油炸系统的国内市场空白，不仅有效地解决产品油炸质量，还提高油炸车间工作效率，并在食用油的利用上也节约很多。

以该技术为核心的基础上，陈吉旺福品牌的麻花生产车间很快便提升了中国首个独立研发全自动智能麻花生产线，通过了危害分析与关键控制点HACCP体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证等严苛的行业认证。这项技术也成为油炸食品加工技术的一次突破，大大推动了油炸类食品加工技术的发展，给行业注入了全新的增长动力。应用循环加热系统及加热装置技术系统加工而成的陈吉旺福小麻花在口感、形状、克重、体积以及健康等方面，每一个环节都获得飞跃突破，这帮助陈吉旺福的发展形成核心竞争所在。

在该技术的应用下，陈吉旺福“小麻花”赢得了先机。凭借着全新的产品“小麻花”形态、更健康的口味、更丰富的产品种类，以及超低油耗，创造了新式小麻花的热销传奇。目前陈吉旺福小麻花已然是小麻花这一细分领域的龙头品牌，成为整个食品加工和零食消费市场的一个奇迹。这充分证明循环加热系统及加热装置技术在源源不断的量产过程中发挥着举足轻重的作用，伴随着陈吉旺福品牌小麻花在中国零食行业的异军突起，整个零食市场也迎来了一个全新的增长点，为零食行业打开了全新的局面，这让传统的油炸食品在高科技的帮助下焕发出全新的生机，开创出了一个新式健康油炸食品的新时代。（文/肖然）

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