正宗广味牛杂，还属阿婆牛杂品牌

最近看了一则新闻，感慨万千。新闻很简单，讲的是近年来餐饮行业的一个趋势——后厨无厨师，标准化作业，味道全靠工厂半成品+调料包。

于是，万千网红品牌一时间满大街都是。但实际上却大多数是走马观花，起高楼时宾朋满座，楼塌时燕雀无声。

这一缩影的背后，实际上是众多餐饮创业者在资本的加持下盲目追崇麦当劳、肯德基模式搞中式快餐。

但中餐讲究的是色香味俱全，五千年博大精深的中餐美食文化岂能一味快餐了之？消费者并不需要的是半成品+调料包制成的工业中餐，而需要的是实打实的真正中国好味道！

说起好味道，最让笔者感怀的是坚持了三十年之久味道依旧纯正的阿婆牛杂。作为纯正的广州人，笔者从小到大可以说是吃着阿婆牛杂长大的，既有儿时的回忆，更有本乡本土广州人的生活味。

驰名广州三十载，迷倒万千街坊仔。走进阿婆牛杂，消费者吃下的是精华，感受到的是本分。

每一份牛杂都是用煤炉慢火熬制而成，分量足够、火候精准。三十年不变的传承，让二十年前的笔者和今天的笔者都能品尝到一样的牛肺够爽、牛肠够嚼劲、牛膀够入味、鱼蛋够弹牙，以及煮得十分入味的萝卜。

每一次都要排队，但每一次排队都不会辜负口中味蕾和心中期待。当牛杂端上餐桌后，那一口咬下去，牙齿与牛蒡接触的那瞬间，浓郁的牛杂浓汤夹杂着甜辣酱，一起涌入口腔，这种味蕾的体验，没有一家牛杂能够与之相提并论。

吃完阿婆牛杂的主料，万不能遗漏的是满带花生香的牛杂汤底。用最靓的花生油同柱候酱熬制而成的牛杂汤，再加上花生酱和黄糖，再配上点包子、油条，一口下去极为享受。

广州人都习惯亲切地叫上了年纪的奶奶为阿婆。笔者有幸碰过几次阿婆牛杂创始人出摊。那慈祥的面庞，温暖地双手熟练舀汤加牛杂的情形让笔者至今难忘。

也许珍重情怀才能真正走得长远，也许葆守纯真才能真正留住中国好味道。如今，笔者依然如同往日穿梭于大街小巷的阿婆牛杂店，那味道依然一同往日。

品牌：阿婆牛杂

运营中心：阿婆牛杂（广州）餐饮管理有限公司

品牌热线：400-772-1989

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