重庆是“美食之都”吗?答案就藏在火锅“老司机”精选的馨田火锅油碟里!
重庆,是美食之都吗?
来自全国各地的食客,一直对这个问题很好奇,因为不同的人给出了截然不同的答案。身边去过重庆的朋友说:重庆好吃的太多了,火锅、小面、串串、江湖菜……而重庆本地的朋友却说:除了火锅,重庆没什么好吃的。
那么,外地食客如何才能打卡正宗“巴适”的重庆火锅呢?这些小技巧,能帮你在重庆这个“火锅之都”也能成为“火锅老司机”。
1、找对火锅店,是吃到正宗“巴适”重庆火锅的第一步
以前,人们到重庆吃火锅主要是靠朋友、导游推荐。现在,互联网技术普及了,只要你打开某团APP,就可以在上面看到各家火锅店的评分、评价,甚至还可以购买优惠券。
但是,有过网购经验的人都知道,网上的销量、评分也未必是客观真实的。
因此,作为一名吃火锅的“老司机”,一定要懂得从点评平台的评分、评论中判断火锅店的好坏情况。通过判断得到准确的信息后,你便知道该去哪里才能真的吃到好吃的火锅。
2、火锅老司机都明白,重庆火锅好是好在锅底上
老司机们都知道,重庆老火锅的“自信”,是来自它经过多年匠心的好锅底!用料大方,几十种料炒制出来的锅底能不香嘛?
重庆火锅的锅底,采用川渝原产的辣椒和花椒,多个品种,造就对层次感的麻辣。还要加上八角,茴香,沙姜,桂皮等10+种香料,以及四川郫县豆瓣等几十种原料加持!
3、重庆火锅黄金搭档馨田火锅油碟:油碟+蒜泥
现在的网红火锅套路太多,但其实,只需要一小灌装的馨田火锅油碟,油碟只放蒜泥,仍旧是最正经的吃法。锅底没上来,油碟先备齐,一罐馨田火锅油碟、一碟蒜泥,简单直接,吃得就是这份原汁原味的地道!
锅底菜品足够好吃,就不用让过多的调料来画蛇添足,蒜泥加馨田火锅油碟,口味重的还可以直接舀一勺汤,就是最纯正最硬派的重庆味道了!
4、老司机吃火锅都很注重菜品搭配,既要大口吃肉也要健康吃素
火锅的烫菜里面荤菜绝对是受人喜欢的菜,而毛肚往往是老司机们的最爱。
重庆火锅的毛肚,其口感细而不散,脆而不粘,呈金黄色的汤泽,散发出浓浓香味,让人不由得竖起大拇指。而鸭肠轻涮15秒就可以捞出,一边涮一边吃感受鸭肠的脆爽鲜美!
老司机吃火锅都很注意营养搭配,不能光荤菜,素菜也不能缺席。肉吃腻了,肯定要吃点素菜调节一下才更健康,尤其是妹子,很多对各种肉都不感兴趣,反而准备一大桌素菜。
5、老司机们不喝火锅汤底,完美躲过肥胖
经过长时间涮煮的火锅汤美味诱人,很多人总会忍不住喝上一小碗。但涮过各种肉、反复沸腾的锅底里面已经沉淀了大量的油脂,这就相当于直接喝了一碗油脂下肚,怎么可能不胖?
即使是清汤锅底也无法例外。而且火锅煮得越久,里面的亚硝酸盐含量就会越高,它和胃内的蛋白分解物结合,就会形成容易致癌的亚硝胺。
6、控制好吃火锅的时间,避免增加肠胃负担
吃火锅是一件耗时的事情,轻轻松松就能吃上2-3个小时,但这样非常容易让你在不知不觉间摄入过多热量,导致肥胖。而且长时间地吃东西也会增加肠胃负担,使胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,容易导致肠胃功能紊乱,引发腹痛、腹泻甚至肠胃炎等问题。
所以,在火锅老司机看来,吃火锅最好不要超过2个小时。
回到一开始的那个问题,重庆是不是美食之都?我不知道,也不能乱下结论。即便重庆不是传统认知当中的美食之都,那又有何妨,只要大家能够吃得开心,做一个真正的“火锅老司机”就足够了。
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