玻尿酸食品：国外盛行三十年，为何到国内反而成了“智商税”？

在我国食品工业领域，玻尿酸并未高频出现在世人面前。2008年玻尿酸（又称透明质酸）才获批为“新资源食品”，仅限于作为保健食品的原料使用。今年1月，国家卫健委将透明质酸钠的使用范围扩大为乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品。

获益于透明质酸入食政策开放，一些企业迅速跟进推出产品。1月，华熙生物发布国内首个玻尿酸食品品牌“黑零”，3月，又推出了国内首款含有透明质酸成分的饮用水产品“水肌泉”。与此同时，乐乐茶推出玻尿酸饮料“粉椰水光冻”，汉口二厂推出了玻尿酸气泡水。

但随玻尿酸食品潮流而来的，还有不绝于耳的质疑声。不少人认为，通过食用补充玻尿酸，是在交“智商税”。事实真的如此吗？

玻尿酸食品已在国外风行三十年

在国际市场上，透明质酸食品可不是什么新鲜事物。以日本为例，在上世纪80年代末，日本就出现了口服透明质酸美容保健食品。在日本街头的便利店，随处可见含有透明质酸的食品或饮品。就连在日本马拉松的指定用水中也要求必须添加透明质酸，以防止参赛人员“脱水”。

如今，国外市场上含有透明质酸成分的产品已广为流行，食品级透明质酸终端产品的使用范畴也在逐步扩大。据英敏特全球新产品数据库(GNPD)检索显示，截至2020年5月，全球含透明质酸的食品共有2000多个，其中普通食品554个，涵盖饮料、酸奶、口香糖、果酱、果冻、沙拉酱、茶粉、速溶汤、蜂蜜、软糖、面条、绿茶等产品。含有透明质酸成分的膳食补充类保健食品之所以能够获得如此广泛地推行，得益于该类产品具有增加皮肤弹性、改善皮肤质地、美白和润滑人体关节的主要功效。在国际市场上，医生也会推荐口服含有透明质酸的膳食补充剂及其他食品级透明质酸终端产品来改善肤质。

不过，对比国内市场，国外市场的透明质酸食品的品类、数量虽然丰富，销售价格也不便宜。目前，日本和美国的食品级透明质酸终端产品占据了全球市场的优势地位，资生堂、DHC、GNC 和 Schiff 等知名公司的明星产品在国内热销，在全球市场上知名度较高。

然而，各国推出的食品级透明质酸终端应用产品也有所区别。目前，在日本上市的食品级透明质酸终端应用产品有保健机能食品（健康食品）和普通食品两类。保健机能食品主要用于补充水分和增强皮肤弹性以及减肥类产品。据显示，POLA推出的QQ胶原蛋白口服液态饮添加胶原蛋白、玻尿酸、植物胎盘素以及多种植物提取物，可以补充胶原蛋白和透明质酸，帮助提升肌肤弹力和水润感；美国市场上含有食品级透明质酸的终端应用产品主要为膳食补充产品，主要功能定位在改善皮肤和关节保健，其中美国保健品Move Free易节维骨力就是具备润滑骨骼关节功效的产品，其连续三年在京东平台骨骼健康产品类别中蝉联销量第一；韩国市场上含有透明质酸成分的饮料类产品较为丰富，有维生素水和茶饮料等。

不难发现，全球市场上用于保健食品和普通食品的透明质酸终端产品已经十分普遍，并被消费者接受。然而实际上，全球玻尿酸原料80%以上其实都是来自中国。作为世界最大的透明质酸生产及销售企业，华熙生物因为产品质量稳定、供应链管控严格等优势获得许多大客户认可，早在2003年就成为美国品牌Move Free的原料供应商。

来源：沙利文《2020全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》

作为玻尿酸原料大国，为何中国却不能自己生产玻尿酸食品呢?原来过去由于我国在玻尿酸食品领域的政策准入迟迟未能获得开放，玻尿酸终端食品无法国产，相关企业只能将食品级玻尿酸原料出口，消费者通过“海淘”、“代购”等渠道购买海外玻尿酸食品，往往价格昂贵。

一业内人士表示，华熙生物在透明质酸发酵方面有优势，发酵水平比较高，国内的透明质酸原料被低价购买至国外，经加工后，消费者需要花费高价买回家，只能被国外企业赚走巨额差价。

国内推广“受质疑”

为什么可食用“玻尿酸”产品推出后，受到了多方质疑？归根结底在于消费者持有三大疑团：产品是否安全、是否能被身体吸收、是否对身体有益。

据了解，透明质酸本身就是一种天然存在于人体内的物质，其安全性毋庸置疑，但人体内透明质酸的含量会随着年龄老化过程而降低。除了作为有效的保湿剂帮助人体皮肤保存水分和改善皮肤质地外，透明质酸除作为可服用的膳食补充成分，起到润滑关节、改善眼睛粘膜水分含量等诸多保健效果，从而促进身体机能保持健康状态。

其次，透明质酸食品的效果通常取决于其分子量大小，人体吸收程度的高低与透明质酸成分分子量相关。透明质酸根据分子量的范围，可分为大分子、中分子、小分子、寡聚透明质酸等类别。我们常见的作为塑形填充材料应用于医疗美容中的透明质酸，分子量较大，具有更强的支撑性、抗降性和黏弹性。分子量较小的透明质酸，能够穿透表皮实现皮肤深层吸收，因此常用于保湿类的护肤品中。而应用于食品中的透明质酸通常为小分子量的产品，服用后人体吸收效果更佳。

服用透明酸钠食品是否对身体有益？据了解，在2005年《中国药学》杂志的文章中，研究人员已经发现，口服透明质酸钠后机体血液中透明质酸钠浓度明显升高。2016年，华熙生物与山东药学院联合在《食品与药品》上发表的一篇论文《口服透明质酸对皮肤水分的改善作用及体内抗氧化作用研究》显示，口服透明质酸对皮肤水分的改善有效。

与此同时，国家药品监督管理局药物制剂技术研究与评价重点实验室主任、山东大学药品监管科学研究院副院长臧恒昌表示：“查阅诸多文献和研究发现，口服透明质酸经过代谢，可以部分被生物体吸收利用。”日本北海道大学于2020年发表的《European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics》着重指出，口服高分子量的透明质酸，约76.5%经肝脏代谢会变成能量被消耗掉，约8.8%则被输送到了各个组织器官发挥生物作用。口服的透明质酸可以在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效等方面发挥功能。

功能性食品长期食用有益健康

近40年来，随着人民生活水平的不断提高，中国人的饮食习惯及结构出现明显变化。40年前因食物短缺存在的营养不良问题已经变为“营养不均衡、营养过剩”等新问题。对此，中国疾控中心营养与健康所所长、中国食品科学技术协会副理事长丁钢强指出，部分人群可以适当通过功能性食品或保健食品的补充来调节营养均衡。

随着我国食品工艺不断进步、研发技术高速发展，透明质酸作为“新食品原料”之一，走进消费者的视野。原卫生部副部长张凤楼指出，透明质酸等新食品原料的获批及应用，不仅丰富了食品内容，满足了广大群众不同层次的、不同健康方面的需求，也促进了产业的快速发展。

来源：沙利文《2020全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》

随着透明质酸获批入食，含有透明质酸的软糖、饮用水、口服液等新产品，也为国内消费者提供新的功能性食品选择。有业内人士指出，透明质酸获批新食品原料，是龙头企业研究成果赋能国民健康的一次重大突破，拓展功能性食品新品类，拉回以往的海外消费。

北京大学公共卫生学院、国家食安委专家委员会委员李可基教授强调：“功能食品是基础食品的升级，但是日常的保健绝对不能靠一种物质、一个补充剂就能解决问题。”一般认为，功能性食品是指对人体具有增强机体防御功能，调节生理节律，预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的食品。区别于药品，消费者不能要求功能性食品具备同等的功效。“对于这些保健类物质来说，作用要比药品的作用和缓得多，作用没有那么强，持续的时间要长。”李可基表示。

加入膳食纤维、益生菌的饮品，加入功能性甜味剂的“0糖”食品、替代肉类口感的大豆蛋白制品……这些功能性食品出现时也受到了外界争议，然而随着市场宣教的推动，如今都慢慢被消费者接受。如何让小物质发挥大功能，这需要业内从业者、研究机构和专家以及消费者共同探讨参与，同时政府制定和完善相应的行业标准，才能推动行业趋向良性发展。

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