杖朝之年仍奋斗，矍铄精神示后辈
(通讯员：丞树)导读：农业农村部决定开展兽用抗菌药使用减量化行动，组织制定了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》（以下简称“方案”），确定了各地2018年兽用抗菌药使用减量化行动试点养殖场数量。也就是说，在2020年底以前，药物饲料添加剂将在饲料中消失，不能再用在饲料生产中，只能用在养殖端。而与此同时农业部制定的“方案”也明确了养殖端减抗和限抗的时间表。
拜访张教授，了解现状
近年来，国家提倡养殖行业进行无抗养殖，生猪养殖行业由于规模化早便于管理，推进相对较快，但是反刍类动物，例如牛羊的养殖便不如生猪养殖行业规模化，为了了解反刍类动物无抗养殖现状，近日，我们联系到了原郑州兽医院高级兽医师张义仁教授，虽80岁高龄，依然精神矍铄，而且依然经常在一线工作。
高级兽医师张义仁教授近照
从张义仁教授那里得知，从1946年首次报道，在饲料中添加抗生素，能明显提高肉鸡的日增重。自此，人们对抗生素的研究和应用越来越广泛。1950年底，美国FDA正式批准在饲料中使用抗生素，并逐渐为世界各国所应用。60多年来，抗生素在动物疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面发挥了重要作用，先后有60余种抗生素应用于畜牧养殖业。
养殖行业抗生素使用情况
据悉，世界上生产的抗生素中一半以上用于养殖业。2005年统计数据显示，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨(占年总产量的46.1%)用于畜牧养殖业。美国忧思科学联合会(UCS)估计:约有70%的抗生素及相关药物被用作鸡、猪、肉牛的饲料添加剂抗生素。
在第10届全军检验医学学术会议上，国家细菌耐药性监测中心副主任马越研究员曾指出:滥用抗生素的现象远比人们想象的要严重，全球每年消耗的抗生素总量中90%被用在食用动物身上，且其中90%都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用。
由于在养殖中应用抗生素具有明显的经济效益，加之目前高密度规模化养殖情况下动物健康状况较差，造成养殖业对抗生素应用较为依赖。在我国养殖业从业人员普通素质较低情况下，超限额、超品种的滥用抗生素现象普遍存在。造成养殖产品中抗生素残留指标较高，严重威胁食品安全。
无抗养殖推进难题
据悉，停止使用抗生素主要困难在于动物疾病上升，养殖效益下降，例如丹麦在停用抗生素之初，生猪的发病率和死亡率增加600%，治疗性抗生素使用量呈比例增加，同时由于饲料转化率降低所致，养猪生产成本提高了8%-15%。
而在中国，由于规模养殖的环境条件、密度条件、防疫条件均不如欧洲国家，可以想象，如果直接禁止在养殖中停用抗生素，将带来更大的损失。必须要有相应的步骤和解决方法。
事实上，经过一段时间的坚持以及辅助措施的实施，例如改善养殖环境、增加动物保健投入、调整动物营养、提高管理等，是可以恢复停用抗生素后的养殖效益的。如丹麦国内养猪生产已基本实现无抗生素，而养殖效益并未受到明显的影响，实际上包括母猪、仔猪和育肥猪的生产性能均略有提高。
无抗养殖新技术，中兽医学再放彩
在无抗养殖的浪潮下，我国中兽医必将发挥巨大作用，中兽医起源于中国古代，经过数千年发展而形成的具有独特理论体系和丰富诊疗手段的传统兽医学，是中国历代劳动人民同动物疾病进行斗争的经验总结，主要内容包括基础理论、诊法、中药、方剂、针灸和病症防治等。中兽医学在中国数千年的动物疾病防控中发挥了巨大作用。但是近代以来，随着西方医学的引进，中兽医被日渐弱化，特别是改革开放以后，中医受到严重排挤，中兽医也深受诛连。
在畜产品安全问题日益凸显的今天，抗生素滥用造成的药物残留、病原耐药性增强以及在高免疫压力下病毒变异加快等问题严重困扰着养殖业的发展。此时，人们终于想起了被束之高阁的中兽医。特别是其中的中兽药更是因其天然有机、无抗药性、无残留被兽药企业看中，迅速进入产业化生产。但是，由于中兽医的使用被中断多年，忽然崛的背后暴露的隐忧深深的伤着这门古老的医学，专业人才匮乏、中兽药造假等问题让不明真相的人们开始怀疑中兽医的价值。
不用抗生素养殖户该何去何从？是不是要增加养殖成本？其实并不是这样。据行业人士分析，抗生素的使用不过20多年时间，我国传统中兽医经过与现代科技的结合完全可以解决这些问题，传统中兽医学中讲：“防病重于治病”，不管是什么动物只要身体健康，自然不用抗生素，而在传统医学中强身健体的处方有很多中，并且都是符合国家药食同源目录里的产品。
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中兽医是一门古老的学科,是一个伟大的宝库,是祖先传承给中华子孙的一份丰厚遗产,它既是历史的结晶,又在现代畜牧业中有着鲜活的生命力。几千年来,中兽医以其系统的理论体系、辨证论治的诊疗方法、独特的药性理论、浩瀚的文献典籍等为我国畜牧业的发展做出了重要贡献,继承和发扬中兽医是历史赋予我们的光荣使命，让我们向以高级兽医师张义仁老师为代表的老一辈兽医师学习，努力弘扬中兽医学的光辉。
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