张秀根：世上咖啡千千万，总有一款是属于你的

相信在座的大多数朋友都喝过咖啡,同时相信很多朋友对咖啡的看法不是很好,张秀根对此表示理解,毕竟爱咖啡的人爱得要死,恨咖啡的人恨得要命。其实,咖啡是很好喝的,只不过是大家没有找到适合自己的那一种,今天,就由张秀根老师来教大家如何鉴赏咖啡,一起认识咖啡。

咖啡的品阶很多,一般喝咖啡是不会出现张秀根老师上述的情况的,正所谓咖啡某种意义上而言是阶级的划分,这句话也是没有错的,从普通咖啡到精品现磨咖啡,直接代表的是两个层次的人,而张秀根老师介绍咖啡的目的,就是帮助大家,能够融入到更高的圈子中去。

首先,咖啡的高级源于咖啡豆,咖啡豆本身也分为三六九等,有的咖啡豆论斤卖,有的咖啡豆按两卖,这本身差的已经是一个量级,这里就不做比较了,张秀根老师不对咖啡品种做过多赘述,只教大家鉴赏咖啡的一些方法。

方法一:香气需要闻出来,事实上,很多人凭借咖啡的时候,在干咖啡阶段会有一个闻香味的步骤,通过嗅咖啡粉的香味,就可以初步判断咖啡是坚果味更浓郁一些还是木头香更重一些,前者更优。

方法二:冲泡阶段注意嗅觉变化。在煮咖啡的时候,香味会随着水蒸气散发出来,这个时候的咖啡味道是最明显也最充裕的,所以在这个过程中一定要记得嗅一下咖啡的香味,这对于日后社交很有帮助。

方法三:第一口很重要,咖啡的第一口是味觉变化最明显的一步,越往后口齿之间已经全是咖啡的香味,反倒分辨不出最初的香味,所以应该在第一口的时候,慢慢品味,从而辨析出咖啡的口感和味道。

方法四:如果上述三个步骤都无法让你领略咖啡香味的话,那么可以在品完一杯咖啡之后,感觉嗓子里残留的味道,这时候的香气也很浓郁,把嗓子中的感受直观的表达出来,就可以品鉴到咖啡的香味。

相信大家知道了该如何品鉴咖啡了吧?如果大家没有找到自己喜欢的口味,不妨按照张秀根老师的方法试着寻找。另外,张秀根认为咖啡喝的快乐最重要,其他只是点缀,没有必要过多追求无用的东西。

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