老字号全聚德 打造 新风味 美食

老品牌“触网 ”，变的是经营策略，不变 的品质 和味道 。 如今老字号已进化为新一代 “爆款 ”制造机 ，全城疯狂排不出日常 ，“国潮 ”尖客百盛不衰的奥秘 ，有必要参透当下。

作为一个有154 年历史 的老字号品牌，头顶“中国烤鸭第一股 ”的全聚德近年来业绩可谓节节败退 ,事实上 ，全聚德 只是老字号餐饮的一个缩影 ，市场被瓜分，用户被抢夺，老字号品牌效应失效 ，业绩增长也随着失速 。随着周延龙新任掌门领导 ，全聚德的经营状况在短期内已有明显改善 。在周延龙上任后不久，全聚德的业绩便出现了小幅回升：报告期内利润变动幅度为2191.27万元至4382.53万元，降幅70.00%，同比下降70.00%！

中华老字号全聚德在五一节假日之际 ，紧握与消费者见面的契机 ，借助 五一假期 ，北京地区 全聚德 直营店 将启用 2021 新版统一菜单 ，并首次提出 “讲究菜”的概念 ，为消费者带来味蕾的享受 。

既有经典继承 ，又有突破创新 ，这次全聚德真的是下血本 ！

聆听这不一样的人间烟火 ——“不一样 的赛蟹”、“菊苣菜包鸭松”、“双色奶香饽饽 ”，听起来很有诗意 ，也很有食欲 。不同于 前一道菜，这道菜命名没有延续前菜的严谨特色，而是选择了年轻消费者更易接受的“俏皮风格 “。

作为东来顺的总经理，周延龙一直致力于创造新业态和发展新零售业务，在他的带领下，东来顺成功地打通 了电商渠道，并在天猫 、京东 等平台上开设 了一条全新的渠道 ，以创造新的业态和发展 新零售业务。认为全聚德在多重改革下，不管怎样，吸引了越来越多的消费者 ，重回历史高峰 。

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