走着瞧旅行叹延吉风光
雨过天晴,正是出游好时节,很多人想到东北首先就是沈阳或者哈尔滨,而这次走着瞧旅行讲述的小城,打破曾经对东北的固有思想,行走在这座城市的角角落落,不管是路边的商店招牌、饭店菜单、公交车站、还是车道指示牌等等,都挂满了汉朝双语的牌子,街边香气四溢的酱汤味以及或酸甜或辛辣的泡菜等等,给人带来置身于韩国的错觉。
到这里,很多读者的脑海中已经浮现这座城市的名字了,延吉。
在介绍延吉之前,走着瞧旅行进行了科普,延边和延吉这两个名字相仿的地名,容易让人混淆,以至于在网上搜索“延边延吉”,先出来的基本是“延边和延吉是一个地方吗?”
接下来,就让走着瞧旅行来揭晓谜底。延边,全称延边朝鲜族自治州,是中国最大朝鲜族居住地,位于中国东北吉林省东南部。延吉则是延边州的首府,周边围绕着:图们市、珲春市等六市二县。
当高铁从吉林蛟河驶向敦化,广播员便开始进行双语播报,接下来所到的车站,街上的标牌,目之所及都是汉朝双语。
大街上的人们来来往往,东北话与朝鲜语切换自如,上一秒仿若韩剧,下一秒就在听东北的闲话家常,让人一时间分不清是地处大东北还是异域韩朝,恍惚间是一种 “魔幻现实主义”体验。
再来说说延吉,作为延边朝鲜族自治州的首府,由于坐落在中朝俄的边境,左边俄罗斯,右边是朝鲜,南边则是大名鼎鼎的长白山,以至于长久以来它都被当做前往长白山的中转站——短暂停留。
如若你有时间,就可以用美味了解这座城市,而这次走着瞧旅行也去感受了一次融合朝鲜以及东北风味的饕餮盛宴。
在延吉,朝族人口高达30多万占总人数的57%,多年的融合与发展,成就了这里 “韩里韩气”的东北风味。在这里,你既能找到韩国料理的影子,也能找到传统的朝鲜族饮食风味,而夹杂这两者中间,还有点东北菜的韵味。
韩式料理是延吉美食给人的一波味觉冲击。在这里,你能尝到手工腌制的泡菜,萝卜泡菜、白菜泡菜、苏子叶泡菜、小葱泡菜等等,种类极为丰富。此之外还有糯唧唧的炒年糕、其他城市少见的米肠、酱香浓郁的韩式汤饭以及夏天必备的朝鲜冷面和看剧的标配——炸酱面等等。
两年前一部名叫《街头美食斗士》的热门韩综,美食家白钟元在来到延吉的时候,也不禁感慨明明身处异乡,却有一种回家的错觉。
延吉人对于胃口的关照,相比广东人毫不逊色,餐馆总能不经意地出现在大街小巷间。炎炎夏日,延吉人有自己的消暑方式,一碗带着冰碴的冷面。这里的冷面大多以荞麦面为主,柔韧又耐嚼,其中的辣味和咸味伴着酸甜,刺激着味蕾。
在延吉,豆浆和面的料理。豆浆制作的汤汁,醇厚浓郁,回味悠长,还可以根据自己的喜好撒些盐或糖,配上黄瓜丝、鸡蛋和劲道的面条刚刚好。
朝鲜族的炸酱面,由京式炸酱面改良而成。春酱炒出来的炸酱黑黢黢的,甜滋滋的味道中还融合了洋葱和猪肉,把酱汁倾倒在热乎乎的面条之上,再来上一份糖醋肉,化作成蒸腾的食欲。
石锅拌饭是朝鲜族的米饭料理,食用时会在米饭中添加许多当季对味的时令蔬菜。饭中间那颗溏心蛋,戳开后,蛋液向四面散开,这时将其与蔬菜辣酱大肆拌匀。包饭,蔬菜、米饭、酱料、五花肉、小菜层层叠加,香而不腻。
朝鲜族的酱汤文化也很重要,这里的大酱用的大多是自己做的黄豆酱,品质上佳,在酱汤里适当加入些猪肉提香,汤浓鲜美,搭配店里的各式小菜,开胃爽口。
米肠,朝鲜族的特色小吃,深受内脏爱好者的喜爱。干净的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米、猪血搅拌制成,味道咸香,从而延伸的还有辣炒米肠、米肠汤饭、蒸食米肠等等。
参鸡汤用上好的童子鸡与数十种药材混合炖煮而成,鸡肉软烂,鸡肚子里面塞入的糯米、红枣和人参,暖呼呼的喝上一碗。
传统的韩式烤肉自带抽油烟筒,告别碳烟味,在等待的过程中,滋滋的烤肉散发出诱人的香气,烤过的肉用生菜叶或苏子叶包上,加入辣椒、蒜片等配菜,再蘸点韩式辣酱。
延吉的火锅也很多,其中常见的章鱼锅。这里的章鱼是养在水箱里,新鲜现抓上桌。待章鱼在锅中逐渐变成鲜味料理,连汤汁都跟着爽口起来～
延吉烧烤大部分都需要自己手工把肉串铺开,时不时的还要翻转一下,待烤熟之际,撒上蘸料。
延吉的大排档大多是啤酒屋的形式,不管是正式韩餐、还是下酒小菜,搭配米酒,触发食者的味蕾。
在延吉除了吃以外,还有许多好玩又有趣的景点,接下来继续跟着走着瞧旅行逛逛吧。
延吉的“水上市场”,是当地特色的朝鲜族早市,城市的烟火气随着阳光冉冉升起,因为是早市,所以市场的营业时间在早上五至八点。 水上市场以朝鲜族特色美食为主,延边的米酒、米肠、打糕、紫菜饭、朝鲜泡菜、土豆饺子、七彩油条……早餐种类也很多。
成立于1949年的延边大学,坐落在延吉的卧龙山上,这里不仅文化气息厚重,就连建筑也具有民族气息。乘坐校园公交行驶在园区内,让走着瞧旅行仿若身处再韩国的梨花女大。
校园外的“大学城”,因上面挂满了中朝双语的各种招牌,有着一个俏皮的名字“弹幕墙”。 每当夜幕降临,霓虹灯闪烁,就是这里繁华热闹的时候,形形色色的人们聚集在这里喝酒聊天,享受夜晚的惬意。
一个城市的博物馆,可以映射出一个城市的文化和风格,延边博物馆始建于1960年,现有馆藏文物1.5w余件,国家级珍贵文物500多件,公众号搜索走着瞧旅行漫步到这里,与历史来一场隔空对话。
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