阳澄湖吃大闸蟹哪家好 跟随老苏州阳澄湖边吃蟹

中华美食文化可谓源远流长，对于节气以及美食的关系更是重视与讲究，俗话说"秋季吃蟹乃是最幸之事也。"在每年的九月份之后，正是我们品尝阳澄湖大闸蟹的季节，因为每年这个时候吃蟹已经成为人们的一种习惯。大闸蟹也是肉质最鲜美的时候，从古至今民间在金秋时节便有着品蟹的习俗，邀上三五知己，临风吃蟹，小酌一番可谓世间之美事。

吃蟹有什么讲究？

吃蟹是一件非常讲究的事情，尤其是古人非常讲究"天时，地利以及人和"。也就是说吃蟹的最佳季节是在金秋，因为秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，这是其他季节的蟹无法比拟的，这也就是所谓的天时；另外，吃蟹的最佳地点就在昆山阳澄湖，因为整个阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，巴城地区位于东湖湖畔。与西湖、中湖相比，阳澄湖东湖水域较浅，约2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。另外，这里水草丰富，大闸蟹最爱吃的螺蛳又多，因此昆山巴城出产的阳澄湖大闸蟹由于生长环境优越，所以个大体重、以蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外，历来被称为"蟹中之冠"。好水出好蟹，每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是阳澄湖大闸蟹上市的季节。农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）长得最厚实。所以，吃螃蟹有"九雌十雄"的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在，而且吃螃蟹时一定要蘸姜醋，以祛其寒气。

阳澄湖开放时间：周一至周五8:00--23:00，周六至周日9:00--22:00

阳澄湖最佳旅游时间：金秋时节，品蟹小酌

如何区分是不是正宗的阳澄湖大闸蟹？

第一，大闸蟹的外形特点是："青背"蟹背呈青黄色；"白肚" 蟹肚清白、干净；"黄毛"蟹毛呈淡黄色；"金爪"蟹脚脚尖金黄色。颜色纯正，整个蟹身没有杂色，十分纯正。

第二，口感。大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如"大闸蟹"鲜美。

如何去阳澄湖？

到阳澄湖吃蟹首选自驾游，路途较远的游客，高铁到昆山南站，转乘117路、119路公交到巴城汽车站，（不要出站）再乘272路公交到春秋水城。打的大概在70元左右，在品蟹的旺季，也就是每年的9---12月就会有品蟹免费专线直接到达。

吃蟹的地方：

在阳澄湖有着诸多家星罗密布的蟹楼、蟹阁、蟹庄，想要吃正宗的阳澄湖大闸蟹可以到巴城阿四蟹庄(那边很出名的,本地人的推荐)。

具体地址：昆山市巴城镇相石路春秋水城蟹舫苑1号入口。

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