江苏和府餐饮管理有限公司：对标国际餐饮巨头，实现本土品牌超越

作为一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌,首家和府捞面门店于2013年开业,定位中式面食直营连锁品牌,品牌门店设计具有鲜明中式书香建筑元素,主打“书房里的中华捞面”;截至2021年6月底,和府捞面全国门店总数突破340家。

快速发展的同时,离不开背后资本的青睐与关注。不久前,和府餐饮宣布完成近8亿元E轮融资,由CMC资本领投,新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。和府餐饮表示,本轮融资将主要用于深入布局全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建等方面。

不到一年,和府两次连续融资近13亿元人民币,加速布局的动向引人注目。创始人李学林表示:“和府将继续发挥自身的核心系统优势,对内赋能支撑和府餐饮多品牌发展,率领我们的超级团队来构建这种长趋势中应变能力,向全球餐饮巨头学习,最终实现本土品牌的超越。”

在中国风兴起,国潮成为新主流的当下,构建了头部中国面食品牌的和府,新阶段的愿景是对标国际餐饮巨头,学习好的理念和经验,最终实现本土品牌对其的全面超越。

目前,在确保主品牌高速成长的同时,和府持续孵化多个餐饮子品牌和零售品牌。和府捞面的供应链体系、组织体系、品牌体系不断优化、自我迭代,各支撑板块已经有能力将主力品牌的优势壁垒快速延展至新品牌。

2021年4月30日,和府全新品牌“小面小酒”首店正式营业,除上海首店以外,“小面小酒”计划年内布局50家。小面小酒目标人群扩展至都市年轻消费群体,通过“餐+酒”模式营业时段覆盖到一人食、社交小聚、微醺夜经济、下午茶等多元场景,强劲拉动工作日晚市及周末营业额。

和府平台另一孵化品牌“财神小排档”,攻占不同价格段市场,以拓展更广泛的消费群体。目前正在通过上海市场反复打磨验证,两家模型店在上海CBD再现长队盛况。

当前,“和府捞面”是和府餐饮平台第一业务曲线,新品牌“小面小酒为第二业务曲线”“财神小排档”作第三曲线。和府零售板块也正在蓄力,“和府到家”横向拓宽新零售消费场景,发展高品质、多元的主食及配菜小食产品。目前已经推出20余款零售化产品,包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等,明星产品在电商平台中月销过万,突破餐饮线下渠道限制,增长空间被显著放大。

和府的多品牌能够全面复用和府既有的SOP流程、成熟的物流体系、自有中央工厂及信息化管理系统,实现多品牌及业态的融合。和府的体系能力不仅能够复用于自身子品牌的孵化升级,在整合产业资源的同时,也在对外部价值链的伙伴赋能,以行业领军的标准化、数字化能力,共同推动产业的发展。

对目前的成绩,和府创始人李学林很淡定:“餐饮行业从不缺乏机会,在资本市场火热的关注下,和府更应该冷静地内省:市场正在快速地变化,企业今天的系统优势和应变迭代能力决定了今后能否在长周期中屹立不倒。”

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