守护“舌尖上的安全”，广西春江食品卤味鸭掌打造“万级净化”新车间

近年来,广西春江食品在食安保障上进行了大量的投入,食安理念已经贯穿到企业的方方面面。目前,广西春江旗下各个工厂均已通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证,并以此为标准对原料、生产、产品各环节进行严格把控。与此同时,广西春江也在不断引进现代化的生产设备,以科技力量护航食品安全。

据悉,广西春江车间内部顶棚、墙壁、门窗、地面全部采用无毒、无味、防水、防霉、易于清洁消毒的材料建造,且严格遵照《食品生产通用卫生规范》进行设计施工,将生熟区域分开布局,以防止交叉污染。此外,春江还为车间配备了臭氧杀菌剂和紫外线消毒灯,这两种消毒方式可直接作用于微生物细胞DNA,使其失去活性和复制能力,是集杀菌控菌,消毒,除藻、除生物膜等多项功能于一体的现代化消毒技术。另一方面,为进一步保障车间洁净程度,避免空气中的细菌二次污染产品,春江还配备了中央空调系统,让车间处于低温环境中,有效抑制微生物的繁殖,并以“万级净化”为标准对换气系统进行改造,确保车间的无菌化生产。

为切实落实ISO管理体系要求,广西春江在车间内部建立起了覆盖全过程的食品安全管理网络,从采购管理、产品质量检验、产品防护、虫鼠害控制等多个维度来进行自检互检,确保责任到点、责任到人,让出库的每件产品都能经过严格的监控流程。同时,为了加快高新质量检测技术和手段在食品生产过程中的运用,春江引进了大量的高精尖端检测仪器与设备,培养了一批高水平、高素质的质量检测人员,建立了食品安全隐患排查与风险监测制度,且严格执行工艺规程,生产过程中多点位高频次地进行微生物抽样监控检测,不达标的原辅料拒不入库,不合格产品严禁发货。

食品安全对于食品企业来说是永恒的话题,作为国内休闲食品的领军者,广西春江食品一直视品质、安全为生命线,并以此作为对消费者的基本承诺。自企业创立至今,春江先后获得“中国名牌农产品”、“广西著名商标”、“广西优质农产品”等多项荣誉称号,在市场和消费者心中享有良好的知名度和美誉度。为推动食品行业向健康化和智能化转型,广西春江将加快建设数字化工厂,在信息化的基础上,对上游供应商和下游经销商实行更为严格的质量管控,从而确保产品“正向可追踪、逆向可溯源”,让消费者“安心选用、安全享用”。

未来,广西春江食品将继续扮演好“食品安全布道者”的行业角色,以高标准,严要求为起点,严把产品质量关,用实际行动来维护企业的声誉,为消费者提供更多健康、美味的高品质产品,为人们的健康和生活的幸福做出应有的贡献。

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