姐弟俩荣获“中国十大粉面品牌”奖项

8月13日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办“2020中国餐饮营销力峰会”在成都圆满结束，峰会对2020中国餐饮(品类)十大优秀品牌进行了颁奖授牌。

本次营销力峰会上集合国内8大品类1000多个品牌，在经过两个月的网络票选角逐，最终评选出获奖品牌。姐弟俩土豆粉在此次颁奖典礼上荣获【中国十大粉面品牌】奖项。

姐弟俩土豆粉，2001年初创至今，目前在全国18个城市拥有500余家连锁门店，是土豆粉品类的开创者，也是无名矾土豆粉的研发者。餐饮老板内参创始人谭野曾评价姐弟俩：“开创品类，勇于创新，守得住经典，当得了网红”。

开创品类，勇于创新

2001年，姐弟俩创始人宋宝民受夜市上一种砂锅的启发，创新出了砂锅土豆粉。Q弹的土豆粉，再加上鹌鹑蛋、千张丝、海带、香菇等配料，一口嗦下去，解馋十足。因坚持现熬老母鸡汤做汤底，坚决不用清水勾兑，在众多小吃中火速出圈。

对于小吃行业来说，众口难调是出圈路上的一大障碍。俗话说“南粉北面”为解决地域饮食的差异化，给消费者更多元化的选择，“姐弟俩”开启了创新之路——推出“粉面两掺”新吃法。在软糯的粉中加入筋道的刀削面，一口下去既有粉的顺滑也有刀削面的劲道。这种吃法，为姐弟俩在河南以及全国打开市场都奠定了坚实的基础。

2012年，为无明矾土豆粉的研发，姐弟俩创始人宋宝民投资数千万元开建了中央工厂。虽然当时行业并没有完全禁止粉类添加明矾，而是对添加的剂量有一定的要求。

但是宋宝民认为，确保食品饮食健康既是未来发展的必经之路，也是餐饮人必须肩负的责任，他下定决心一定要研发出无添加明矾土豆粉。

在进行了1000多次试验、销毁1000多吨原料后，姐弟俩终于研发出了“0添加无名矾土豆粉”。这是姐弟俩土豆粉的第一次具有里程碑意义的“创新”。

为此河南省餐饮与饭店行业协会把“河南餐饮行业科技创新奖”颁给姐弟俩品牌，表彰其对食品健康做出的贡献。

守得住经典，当得了网红

Z世代消费群体崛起，在消费不断升级的背景下，意味着顾客不再仅仅满足于产品简单的功能需求，还希望实现更美好的生活。姐弟俩自2001年初创起一直深耕土豆粉品类，专注于深挖品类价值的同时，充分洞察市场，对品牌进行不断的升级打造。

产品升级：姐弟俩品牌除原创的主打砂锅土豆粉外，还增添了小吃、饮品、甜品等，丰富的产品线满足了不同时间段、不同场景的就餐需求;此外姐弟俩每年推出超过50款新品，多年保持超过同行一倍以上的产品创新速度。尽显品牌活力和年轻化，持续保持顾客对品牌的新鲜度。

空间升级：打造“小清新”的就餐环境，通过灯光升级、食材容器的颜值升级、让吃粉成为了一种视觉和味觉的双重享受，更为就餐过程增添了打卡的属性，满足了当下新消费群体爱拍照分享的社交需求。

小吃品类同质化现象严重，有品类无品牌深深困扰这个赛道，姐弟俩意识到坚持不断地创新是品牌发展的必经之路，在20年来保持不断创新，在小吃品类频频出圈，屡屡成为“网红”。

此次峰会挖掘出了一批在行业细分领域做深做透的头部潜力品牌，透过这些品牌，能探索出中国餐饮行业的创新发展趋势。随着消费市场的动态升级、消费场景多样、需求不断细分，后疫情时代下，细分深挖品类，不断进行品牌创新，成为打造潜力品牌的着力点。

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